البقسماط من أكثر المقرمشات التي لا غنى عنها في أي منزل، فهو يُعتبر وجبة خفيفة تُتناول في أي وقت من اليوم ويتميز البقسماط بطعمه الشهي وقوامه المقرمش الذي يحبه الجميع، ويعد مثاليًا لتناوله صباحًا بجانب كوب الشاي أو الحليب، أو حتى كوجبة خفيفة خلال اليوم أو في العشاء.
مكونات عمل بقسماط الأفران
نصف كيلو من الدقيق
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
كوب من الماء الدافئ
نصف كوب من الزيت
سمسم للزينة
نصف ملعقة صغيرة محلب (اختياري لإضافة نكهة خاصة)
طريقة تحضير البقسماط في المنزل
تحضير خليط الخميرة
في وعاء صغير، ضعي ملعقة السكر مع الماء الدافئ وأضيفي الخميرة الفورية. اتركي الخليط بضع دقائق حتى يتفاعل ويصبح رغويًا، وهذا يدل على أن الخميرة نشطة.
خلط المكونات الجافة
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والزيت والمحلب (اختياري) للحصول على نكهة إضافية. اخلطي المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس.
العجن وإضافة خليط الخميرة
أضيفي الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط، ثم أضيفي خليط الخميرة. باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي المكونات، ثم اعجني بيديك لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لاصقة.
ترك العجينة لتتخمر
غطي العجينة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل العجينة
بعد أن تختمر العجينة، قومي بتشكيلها على هيئة أصابع طويلة وضعيها على صاج مدهون بالقليل من الزيت.
إضافة اللمسات الأخيرة
اخفقي بيضة مع قليل من الماء وادهني وجه البقسماط بها، ثم رشي السمسم على الوجه لإضفاء مظهر شهي.
الخبز
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصاج في الفرن واتركي البقسماط لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
التقديم
بعد أن يتحمص البقسماط، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلًا حتى يصبح أكثر قرمشة، ثم قدميه لأفراد أسرتك.
فوائد تحضير البقسماط منزليًا
التحكم في المكونات والجودة: يمكنك التحكم في جودة المكونات وضبط كمية السكر والملح حسب رغبتك.
توفير التكاليف: بإمكانك تحضير كمية كبيرة من البقسماط بمكونات بسيطة واقتصادية، مما يوفر تكاليف شراء المنتجات الجاهزة.
الطعم الطازج: يُمكنك التأكد من الحصول على بقسماط طازج وشهي فور خروجه من الفرن.
نصائح لضمان نجاح البقسماط
تأكدي من أن الخميرة نشطة باستخدام الماء الدافئ.
عجني العجينة جيدًا لضمان قوام البقسماط المتماسك والمقرمش.
راقبي الفرن باستمرار للحصول على لون ذهبي متجانس.