تعتبر البيتزا من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، وعلى الرغم من أن تحضيرها يتطلب عادة استخدام الفرن، إلا أنه يمكن إعداد بيتزا لذيذة وبسيطة باستخدام المقلاة، تتسم هذه الطريقة بسهولة التحضير وسرعته، مما يتيح الاستمتاع بنكهة البيتزا بدون الحاجة للتسخين الطويل للفرن في هذا المقال، نستعرض طريقة عمل بيتزا المقلاة بدون فرن، مع تقديم المقادير وخطوات التحضير بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاح البيتزا وجودتها كالمطاعم.
مكونات بيتزا المقلاة
المكونات الأساسية للعجينة:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات الحشوة:
- 1 كوب من صلصة الطماطم.
- 1 1/2 كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- 1/2 كوب من الخضروات مثل الفلفل الأخضر، البصل، أو الزيتون.
- 100 غرام من اللحم المفروم أو النقانق.
- توابل مثل الأوريجانو، الريحان، والثوم البودرة.
خطوات عمل بيتزا المقلاة
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح جيدا باستخدام ملعقة، ثم أضيفي الحليب وزيت الزيتون واستمري بالعجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، إذا كانت العجينة لزجة للغاية، يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيا.
- تشكيل العجينة: بعد الحصول على عجينة ملساء، قومي بضغطها لتصبح على شكل دائري أو مستطيل حسب حجم المقلاة وطريقة تقديم البيتزا، يفضل أن يكون سمك العجينة حوالي 1 سم لضمان الطهي المثالي.
- تحضير المقلاة: استخدمي مقلاة غير لاصقة أو مقلاة حديدية، وتأكد من أنها كبيرة بما يكفي لتحمل حجم البيتزا، ضعي المقلاة على نار متوسطة وقومي بتسخينها قليلا، يمكنك دهن القليل من زيت الزيتون في القاع لضمان عدم التصاق العجينة.
- طهي العجينة: ضعي العجينة على المقلاة الساخنة واتركيها لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ في النضوج من الأسفل، بعد أن يتماسك الجانب الأسفل من العجينة، اسكبي صلصة الطماطم بالتساوي على السطح، ثم أضيفي الجبن والمكونات الأخرى مثل الخضروات واللحم المفروم.
- الطهي النهائي: غطي المقلاة بغطاء محكم حتى يتم تسخين المكونات وذوبان الجبن، اتركي البيتزا تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، يمكنك التحقق من النضوج بفتح الغطاء و إلقاء نظرة على الجبن، حيث يجب أن يكون ذائبا ومرئيا.