في حلقة ممتعة، شاركت الشيف “أمينة محمد” خطوات بسيطة وسهلة لعمل الفطير الفلاحي المشلتت في المنزل، ويعتبر هذا الفطير من الأطباق التقليدية الشهية التي يفضلها الكثيرون، لذلك دعونا نستعرض الأدوات اللازمة والمقادير وطريقة التحضير للحصول على فطير مثالي نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
طريقة سهلة لعمل الفطير
لصنع الفطير الفلاحي المشلتت، تحتاج إلى بعض الأدوات الأساسية:
- نشابة لمد العجين بسهولة.
- صاجات للخبز لضمان تسوية الفطير بشكل جيد.
- فرن ساخن لضمان الحصول على فطير مقرمش.
- إناء للعجن لخلط المكونات بشكل جيد.
المقادير اللازمة
يمكنك استخدام الكميات التالية لتحضير فطيرتين:
- دقيق كيلو تقريبا، حسب الرغبة.
- ماء كمية كافية للحصول على عجينة سهلة الفرد.
- ملح قليل لتحسين نكهة العجين.
- زيت زيت ذرة كزيت أساسي.
- سمن لإضافة نكهة غنية ولتنعيم العجين.
خطوات التحضير
- اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفي الماء تدريجي حتى تحصلي على عجينة مرنة وقابلة للفرد.
- تأكدي من عدم أن تكون العجينة جافة أو طرية جدا، بل يجب أن تكون متوازنة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة لتسهيل عملية الفرد.
- بعد انتهاء فترة الراحة، قومي بتقطيع العجينة إلى قطع كبيرة، بحيث تكون كل قطعة كافية لصنع فطيرة كبيرة.
- في إناء، قومي بتسييح السمن مع الزيت، ليكون جاهز للاستخدام عند فرد العجين.
- استخدمي النشابة لفرد كل قطعة من العجينة حتى تصبح على شكل دائرة كبيرة، ثم ابدئي بفردها باليد بحذر حتى تصير رقيقة.
- يجب الحرص على جعل الأطراف رقيقة حتى لا تكون غليظة بعد الخبز.
- رشي قليلا من السمن المخلوط بالزيت فوق العجينة المفرودة.
- قومي بتطبيق العجينة بحيث ترش كل طبقة بالسمن، وكرري هذه العملية حتى تحصلي على عجينة مستطيلة ذات طبقات.
- قومي بلف العجينة المستطيلة مثل السويسرول، ثم اتركيها لترتاح قليلا.
- بعد الانتهاء من تجهيز جميع الفطائر، ابدئي بفرد العجينة الملفوفة على صاج الخبز على شكل دائرة.
- سخني الفرن حتى يصبح حار، ثم أدخلي الفطير مع مراقبة وجهه حتى لا يحترق ويكون قلبه ناضج.
- بعد الانتهاء من الخبز، ضعي الفطير في إناء مناسب وغطيه حتى يحافظ على حرارته.
الفطير الفلاحي المشلتت هو طبق تقليدي يعكس التراث الغني لمصر، باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكنك إعداد فطير شهي ومقرمش في منزلك، سيعجب كل أفراد الأسرة، جربي هذه الوصفة وشاركيها مع أحبائك، واستمتعي بالطعم الرائع!
