يرغب الإنسان في تناول بعض الأطعمة التي تساعد على فتح الشهية بشكل طبيعي بين الوجبات الرئيسية بعيدا عن تلك الأدوية التي من الممكن أن يكون لها عرض جانبي وهو أمر في غاية السهولة حيث أن هناك العديد من أصناف المخللات التي لها تأثير السحر على الشهية والتي تتعدد حسب رغبة كل شخص ولكن مخلل الباذنجان له مكانة خاصة لدى متذوقي الطعام حيث أن له من الطعم الرائع والمذاق المميز ما يجعل الجميع يرغبون في تناوله بجانب الأطعمة المختلفة لذا فإننا سنعمل من خلال ما يلي من سطور على ان نوضح طريقة عمل هذا النوع من المخللات كما يلي
مكونات عمل مخلل الباذنجان في المنزل
- نصف كيلو باذنجان أسود عروس.
- ثوم مهروس.
- فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة
- ملح.
- ليمون.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل كمية الباذنجان المتوفر لدينا بواسطة الماء بشكل جيد على أن يتم عمل شق في الثمرة مع نزع الأجزاء الخضراء في أعلاها
- ثم يتم وضع هذه المكونات ” فصوص الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون ” في داخل الكبة كي يتم هرسها بشكل جيد
- ثم يتم حشو قطع الباذنجان بواسطة الخليط الذي سبق أن تم تحضيره في الكبة
- ثم يتم عصر الليمون على المخلل الذي تم تحضيره مع رشة من قطرات الخل الأبيض التي تضفي طعم رائع على الباذنجان