تُعد كفتة اللحمة المفرومة المشوية واحدة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، وتتميز بنكهتها القوية ورائحتها الجذابة التي تملأ المكان ترغب العديد من ربات المنازل في تحضير كفتة تشبه تلك التي تُعد في المحلات، حيث تكون متماسكة وطازجة، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير كفتة اللحمة المشوية بخطوات بسيطة وسهلة، مع الكشف عن أسرار تماسكها وعدم تفككها أثناء الطهي.
الفوائد الصحية لكفتة اللحمة المشوية
تعتبر كفتة اللحمة المشوية مصدرًا غنيًا بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وصحة الأنسجة كما تحتوي على الحديد الذي يساعد في مكافحة فقر الدم، والزنك الذي يعزز مناعة الجسم تُعد طريقة الشوي خيارًا صحيًا مقارنة بالقلي، حيث تقلل من الدهون الزائدة وتعزز القيمة الغذائية للوجبة.
مكونات الكفتة
نصف كيلو من اللحم البقري المفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة من الدهن)
2 ثمرة بصل مفروم ناعم ومصفى من الماء
2 فص ثوم مهروس
كوب من البقدونس المفروم ناعم
كوب من الكزبرة المفرومة ناعمة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (أو مطحون الفلفل الحلو)
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
أعواد خشبية لتشكيل الكفتة
طريقة التحضير
1. خلط المكونات: في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة، وتأكد من تداخل المكونات جيدًا.
2. إضافة التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وبهارات الكفتة، ثم امزجي المكونات مرة أخرى يمكنك استخدام الكبة لضمان تجانس الخليط.
3. تشكيل الكفتة: استخدمي ماء البصل المضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود لتبليل يديك، ثم خذي كمية من الخليط وشكليها حول الأعواد الخشبية أو على شكل أصابع متساوية الحجم.
4. طهي الكفتة: سخني شواية أو مقلاة مسطحة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت ضعي أصابع الكفتة في المقلاة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
5. التقديم: بعد أن تنضج الكفتة، رصيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة باللون البني المحمر الجذاب يمكنك غمسها مع صلصة الطحينة وأوراق الجرجير، واستمتعي بالطعم الشهي والرائحة المميزة التي ستملأ بيتك.
بهذه الطريقة، ستحصلين على كفتة مشوية مثل تلك التي تُعد في المحلات، تتميز بالملمس الطري والنكهة القوية، مما يجعلها وجبة مثالية لأوقات الغداء.