يُعتبر الملح من العناصر الأساسية في الطهي لكنه قد يُستخدم بشكل مفرط أحيانًا، مما يؤثر سلبًا على طعم الأطباق لحسن الحظ، هناك طرق بسيطة وفعّالة يمكن من خلالها تعديل نكهة الطعام المالح باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ نستعرض فيما يلي خمس طرق تساعد في تقليل طعم الملح الزائد.
1. استخدام الحليب:
يُعد الحليب من الخيارات الفعّالة لتخفيف نكهة الملح يمكن إضافته إلى الأطباق مثل المكرونة أو الشوربات الكريمية، حيث يُساعد الحليب على استعادة توازن النكهة.
2. الزبادي والكريمة:
إذا كنتِ تحضرين صلصات أو سلطات بها كمية زائدة من الملح، يمكن استخدام اللبن الزبادي أو كريمة الطهي أضيفي ملعقتين من الزبادي أو الكريمة، حيث تعمل هذه المكونات على امتصاص الملح وتحسين طعم الطبق.
3. البطاطس:
تُعتبر البطاطس من الخضروات المثالية لتعديل الطعم يمكن تقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى الطبق، حيث تقوم بامتصاص الملح بفضل أنسجتها النشوية، مما يُعيد توازن النكهة.
4. الجزر:
الجزر هو خيار ممتاز أيضًا لتخفيف طعم الملح يمكن تقطيعه وإضافته إلى الوصفة، حيث يساعد على امتصاص الملح وتعديل النكهة.
5. إضافة الماء أو المرق:
إذا كانت الوصفة تتطلب سائلًا إضافيًا، يُمكنك إضافة الماء أو مرق خضار غير مملح تساعد هذه الطريقة على تقليل تركيز الملح دون التأثير الكبير على باقي النكهات في الطبق.
بهذه الطرق، يمكنك تجنب إهدار الطعام بسبب الملح الزائد والاستمتاع بأطباق متوازنة النكهة.