أكد الدكتور إسلام أحمد، أخصائي التغذية العلاجية، في تصريحاته خلال برنامج «8 الصبح» على قناة «DMC»، أن العدس يُعتبر من البقوليات الغنية بالقيم الغذائية مما يجعله خياراً مميزاً للأشخاص الراغبين في خسارة الوزن ولمن يعانون من مرض السكري.
وأوضح أحمد أن هناك فرقاً جوهرياً بين البروتين النباتي والبروتين الحيواني حيث يحتوي البروتين الحيواني على أحماض أمينية كاملة، بينما قد يفتقر البروتين النباتي لبعض هذه الأحماض لذلك، يُنصح الأفراد الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً بتنوع مصادر البروتين لديهم.
وأشار أحمد إلى أن العدس يحتوي على كميات كبيرة من البروتين والألياف والحديد وحمض الفوليك، كما يُعتبر مضاداً للأكسدة ويعزز من صحة الجسم ويؤخر علامات الشيخوخة وأوضح أن الألياف الموجودة في العدس تُساعد في تحسين عملية الهضم، وتعزز حركة الأمعاء، مما يقلل من الشهية ويساعد على الشعور بالشبع، لذا يُوصى به كجزء من نظام غذائي لفقدان الوزن.
وفيما يتعلق بمرضى القولون العصبي، أضاف أحمد أن تناول العدس قد يختلف من شخص لآخر بناءً على حساسية الفرد تجاهه، مشيراً إلى أن العدس الأصفر يُعتبر الأكثر فائدة بفضل احتوائه على أعلى نسبة من البروتين وأكد أن العدس يحتوي على نشويات معقدة لا ترفع مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسباً لمرضى السكري.
بهذا، يظهر العدس كخيار غذائي مثالي يدعم الصحة العامة ويساعد في تحقيق أهداف فقدان الوزن والتحكم في مستويات السكر.