يعد زيت الزيتون من الزيوت الأكثر شهرة واستخدامًا في المطابخ حول العالم، حيث يدخل في العديد من الوصفات، بالإضافة إلى استخدامه في العلاجات التقليدية والعناية بالبشرة والشعر، ومع تزايد الطلب على زيت الزيتون، زادت أيضًا مخاطر شراء أنواع مغشوشة منه، مما يستدعي ضرورة معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش.
كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش
هناك عدة علامات تساعد في التأكد من جودة زيت الزيتون، وهي:
- الرائحة: فيتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية وطبيعية عند فتح الزجاجة، وإذا كانت الرائحة ضعيفة أو غير مميزة، فقد يكون الزيت مغشوشًا.
- اللون: عادة ما يميل زيت الزيتون الأصلي إلى اللون الأخضر عند عصره حديثًا، وإذا كان الزيت يميل إلى اللون الأصفر أو لم يتجمد عند وضعه في الثلاجة، فهذا قد يدل على أنه مغشوش، كما يفضل أيضًا تعريض زجاجة الزيت للضوء المباشر؛ فإذا كان اللون أحمر، فهذا يعني أن الزيت جيد، أما إذا تحول إلى الأخضر أو الأصفر، فقد يكون مغشوشًا.
- اللزوجة: يمتاز زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أكبر مقارنة بالزيوت الأخرى، ويمكنك التحقق من ذلك من خلال صب الزيت في وعاء ومراقبة تدفقه؛ فإذا كان يتدفق ببطء، فهذا يشير إلى جودته.
اختبار الزيت في المنزل
للاختبار في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- حضري وعاء وأضيفي ملعقتين من زيت الزيتون.
- أغلقي الوعاء جيدًا.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك، راقبي الزيت؛ إذا تجمد وتماسك، فهو زيت أصلي، وأما إذا استمر في كونه سائلًا، فمن المحتمل أن يكون غير أصلي ومغشوش.