إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة لتحضير الباذنجان المخلل، فأنت في المكان المناسب! فيعد الباذنجان المخلل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ويقدم بشكل رائع مع الفطور أو الغداء أو العشاء، وفي هذه الوصفة، سنقوم بتحضير الباذنجان المخلل بدون استخدام الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في الوقت ذاته، وإليك خطوات تحضيره بطريقة بسيطة.
المقادير اللازمة
لاعداد الباذنجان المخلل، تحتاجين إلى:
- كيلو من الباذنجان الصغير (يفضل الباذنجان الرومي أو العروس)
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- 2 حبة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ½ كوب من الخل الأبيض
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ماء مغلي
طريقة التحضير
- لتبدأي، اشطفي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى نصفين، مع الحفاظ على القشرة التي تضيف طعمًا مميزًا.
- بعد ذلك، في قدر كبير، ضعي كمية من الماء المغلي وأضيفي ملعقة من الملح.
- ضعي الباذنجان في الماء واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
- في اناء آخر، امزجي الثوم المفروم، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الخل الأبيض، وعصير الليمون.
- أضيفي الملح حسب الرغبة واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- بعد أن يبرد الباذنجان، افتحيه بحذر واملئيه بخليط الثوم والبهارات، مع التأكد من توزيع الحشو بالتساوي.
- أخيرًا، ضعي الباذنجان المحشي في برطمان زجاجي نظيف وأضيفي الماء المغلي حتى يغمر الباذنجان تمامًا. اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة.
تقديم الباذنجان المخلل
بعد مرور يومين إلى ثلاثة أيام، سيكون لديك باذنجان مخلل لذيذ يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع وجباتك المختلفة، وسيضفي طعمًا مميزًا يضمن إعجاب الجميع.