تفريغ الكوسا والباذنجان لتحضير محشي لذيذ هو جزء أساسي من إعداد بعض الأطباق الشرقية، لكنه غالباً ما يتطلب الكثير من الوقت والمجهود، وفي كثير من الأحيان، يصبح استخدام المقوار مرهقا، خاصة إذا كنتِ بحاجة لتفريغ كمية كبيرة من الخضروات في وقت قصير، لذا، إليك هذه الفكرة العبقرية التي ستجعل عملية تقوير الكوسا والباذنجان أسهل وأسرع بخمس مرات، لتنجزي العمل بكفاءة تفوق استخدام المقوار التقليدي، تابعي القراءة لمعرفة كيفية تطبيق هذه الحيلة الذكية وتحقيق نتائج مذهلة.
خطوات تقوير الكوسا والباذنجان بدون مقوار
للبدء، ستحتاجين إلى أداة بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ وهي الملعقة الصغيرة أو سكين الفواكه، وستساعدك هذه الأدوات الصغيرة في التحكم بعمق التفريغ وسرعة العمل، وتفريغ الخضار بسهولة تامة.
اختيار الخضار المناسبة:
احرصي على اختيار كوسا وباذنجان متوسطة الحجم وطازجة، والخضروات الطازجة أسهل في التفريغ وتكون أكثر تماسكاً، مما يقلل من احتمالية تمزقها أثناء العمل.
تحضير الخضار:
اغسلي الكوسا والباذنجان جيدا، ثم قومي بتجفيفهما بمنشفة نظيفة، وبعد ذلك، قومي بقطع رؤوس الخضار بشكل أفقي مع الاحتفاظ بجزء بسيط من القاعدة، وهذا سيساعدك في السيطرة على الخضار أثناء التفريغ.
التقوير باستخدام الملعقة الصغيرة:
بدلا من المقوار، استخدمي ملعقة صغيرة ذات حافة حادة أو سكين فواكه، وابدئي بتفريغ لب الكوسا أو الباذنجان، واستخدمي حركات دائرية خفيفة لتفادي الضغط الزائد، وابتعدي عن الاقتراب من الجدار الخارجي للخضار لتجنب تمزيقها، وستجدين أن هذه الطريقة لا تتطلب مجهودا كبيرا وتوفر عليك الكثير من الوقت.
إزالة اللب بحركة واحدة:
بمجرد أن تستخدمي السكين لفتح فتحة صغيرة داخل الخضار، قومي بإدخال الملعقة ولفها على الجوانب لإخراج اللب بسهولة تامة، وستجدين أن اللب يخرج كقطعة واحدة مما يوفر عليك الوقت ويقلل من الفوضى.
تفريغ سريع لكميات كبيرة:
إذا كنتِ تتعاملين مع كمية كبيرة من الكوسا والباذنجان، استخدمي هذه الطريقة المتكررة لتحصلي على خضار جاهزة للحشو في وقت قياسي، يمكنك تجهيز حتى 20 كيلوغرام من الكوسا والباذنجان في وقت قصير مقارنة باستخدام المقوار التقليدي، مما يجعلها حلا مثاليا خاصة في المناسبات التي تحتاجين فيها لإنجاز كميات كبيرة.