تعد بذور قرع العسل مكون أساسي وفعال جدا داخل المطبخ المكسيكي، كما أنها تعرف باسم “اللب الأبيض”، ويتم استخراجها من ثمار اليقطين التي تتبع عائلة القرع، حيث ترجع أصول بذور اليقطين إلى دولة أميركا الشمالية، حيث أتها تتمتع بشعبية كبيرة جدا خاصة في موسم عيد الشكر والهالوين ولكن ما لا نعلمه ويجهله الكثير أنبذور اليقطين على الرغم من أن حجمها صغير ولكنها تمتلك العديد من الفوائد الصحية المبهرة سنتناولها معا خلال الفقرات التالية.
فوائد تناول بذور اليقطين الصحية
هناك أكثر من فائدة صحية عند تناول بذور اليقطين ومنها كالتالي:
مضادة للأكسدة
تشتمل بذور اليقطين على بعض من مضادات الأكسدة الفعالة بما فيها الفينولات وأيضا الفلافونويدات، كما أنها تساهم مركبات الفينولات على مهاجمة المركبات الضارة التي تخترق الجسم، والتي قد تحافظ بقدر الامكان من الشيخوخة المبكرة.
تشتمل على دهون جيدة
في حالة تناول حوالي ربع كوب من بذور قرع العسل، فإنها تعطي دهون للجسم أحادية وغير مشبّعة، ومتعددة غير مشبّعة، حيث أنه أثبت علميا أن كلا من النوعين من هذين الدهون يخفضان من معدلات الكوليسترول الضار داخل الدم، مما قد يخفض من معدل خطر الإصابة بأمراض القلب وأيضا السكتة الدماغية.
مصدر أساسي للمغنيسيوم
كما أن في حالة تناول بذور قرع العسل فإنه تعطي للجسم معدن المغنسيوم، حيث أنه مهم جدا من أجل الحفاظ على جميع وظائف الأعصاب وأيضا العضلات، بجانب يضا دعم جهاز المناعة الصحي، وكذلك الحفاظ على فاعلية ضربات القلب، وأؤضا تقوية صحة العظام.