تعتبر صنية الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الموجودة في المطبخ العربي، ولكن نتنوع في طريقة تحضيرها ولكن الجميع يفضل تناولها بشكل كبير بسبب طعمها اللذيذ والأكثر من رائع ولكن لكل دولة طريقتها الخاصة بها، حيث أنها موجودة بشكل خشن أو ناعم، بجانب أنها تتناول محشية أو سادة ومن ضمن الدول العربية المعروفة بها هي دولة لعراق، وخلال الفقرات التالية سنقدم لكم طريقة تجهيز الكنافة العراقية، على نهج الشيف هالة فهمي.
أبرز مكونات تحضير الكنافة العراقية
- نجهز حوالي نصف كيلو من عجينة الكنافة، مع.كمية من الجبنة الموتزاريلا ويجب أن تكون قليلة الدسم.
- كمية مناسبة من الفستق الحلبي المجروش الخاص بالتزيين.
- حوالي معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ما يعادل كوب من السكر الأبيض الخشن.
- حوالي ربع كوب من الماء.
- ما يعادل ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- حوالي ملعقة صغيرة من ماء الزهر وماء الورد أيضا.
خطوات تجهيز الكنافة
- في البداية يتم تستخين الفرن على درجة حرارة تصل ل 180 درجة مئوية.
- يتم تقسيم العجينة بعد ذلك لنصفين متساويين في الحجم.
- ثم ندهن الصينية بكمية بسيطة جدا من الزيت النباتي، ثم نقوم بعدها بفرد حوالي نصف كمية العجينة عليها.
- يتم رش كمية بسيطة من الجبنة الموتزاريلا على سطح هذه العجينة داخل الصينية.
- ثم نغطي بعد ذلك الجبنة بالناحية الأخرى من عجينة الكنافة.
- يتم ادخال الصينية في الفرن، ثم نتركها لمدة حوالي ربع ساعة لكي تأخذ الكنافة لونها الذهبي الرائع جدا.
- نقوم بعد ذلك بإخراج صنية الكنافة من داخل الفرن، ثم نتركها لمدة حوالي 5 دقائق حتى تتماسك جيدا، ثم يتم رش الفستق الحلبي على وجهها، بعد أن تبرد بشكل بسيط.
- نضع بعد ذلك كمية السكر في اناء متوسط الحجم.
- توضع كمية الماء على السكر، ثم نضع الاناء على نار متوسطة.
- يتم بعد ذلك إضافة كمية ماء الزهر والورد وأيضا عصير الليمون، بعد أن يغلي الخليط بشكل جيد.
- نقلب المكونات لكي تختلط جيدا مع بعضها البعض.
- نبعد الحلة من على النار، ثم نتركها حتى تبرد.