تشتهر مصر بالفلافل أو كما يطلق عليها “الطعمية” فهي أساسية على سفرة الإفطار، حيث تعد طبق مصري أصيب يدل على ثقافة الشعب وجزء منها، وتقدم فى المطاعم يوميا كوجبة إفطار أو عشاء، لذلك نستعرض معكم من خلال موقعنا فى السطور التالية الطريقة وسر الصنعة، لتحضير عجينة الطعمية الهشة المقرمشة والتي تبحث عنها الأمهات والسيدات
مكونات عمل عجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية في المنزل بتكلفة أقل وطعم خطير لا يقاوم ومضمونة بصورة أكبر، فسوف تحتاج فول مدشوش، حزمة كرات، ثوم، بصل، سمسم، ملح، بيكنج بودر، زيت، كزبرة ناشفة، ولإعدادها يتم نقع الفول لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل استخدامه وبعدها يتم غسله جيدا تحت الماء الجاري وتصفيته.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
اخلط كلا من الثوم والبصل والكراث، مع الفول، وضع المكونات فى مفرمة الطعام الكهربائية واخلطها حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية ثم أضف الكزبرة المجففة والملح، واخلط جيدا ثم أضف البيكنج بودر والسمسم ويخلط مرة أخرى.
ولتحضير الطعمية الساخنة، فاحضر طاسة على النار بها كمية مناسبة من الزيت حتى يسخن جيدا، ثم قم بتشكيل الطعمية كما تحب على شكل كرات أو أصابع، ثم ضعها في الزيت الساخن حتى تحصل على لون ذهبي مميز، ثم أخرجها وتقدم ساخنة وبالف هنا وشفا.