يعد الليمون المخلل أحد المقبلات الشهية التي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق سواء في المأكولات الشرقية أو الغربية لكن شراء الليمون المخلل من الأسواق قد يكون مكلفا ولهذا يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام بعض أسرار الشيفات التي تمنحك ليمون مخلل لذيذ يمكنك تخزينه لفترة طويلة، إليك طريقة تحضير الليمون المخلل وحفظه بأسلوب احترافي.
مكونات الليمون المخلل
لتحضير الليمون المخلل أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- كغ من الليمون الأصفر الطازج.
- 1/4 كوب من الملح الخشن.
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- 3 ورقات غار.
- عصير 4-5 حبات ليمون.
- ماء مغلي (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
لتحضير الليمون المخلل قومي باتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الليمون جيدا بالماء الدافئ للتخلص من الشوائب ثم قومي بعمل شقوق على كل حبة دون تقطيعها كليا.
- املئي الشقوق في الليمون بالملح الخشن هذا يساعد الملح على إبراز الطعم وتقوية نكهة الليمون مع مرور الوقت.
- ضعي حبوب الفلفل الأسود وورق الغار في قاع برطمان زجاجي معقم.
- رتبي حبات الليمون المحشوة بالملح في البرطمان.
- بعد ملء البرطمان بالليمون أضيفي عصير الليمون لتغطيته ثم املئي بقية الفراغ بالماء المغلي.
- تأكدي من تغطية الليمون بشكل كامل لتجنب تكون العفن.
حفظ الليمون لأطول فترة ممكنة
للحفاظ على الليمون المخلل لفترة طويلة احرصي على تعقيم البرطمانات بشكل جيد قبل استخدامها وذلك بغسلها بالماء الساخن وتركها تجف تماما.