تعتبر البطاطس من الخضروات الأساسية في المطابخ العالمية، حيث تستخدم في إعداد العديد من الأطباق الشهية مثل البطاطس المشوية والمقلية أو كعنصر رئيسي في وجبات الدجاج واللحم، ومع اختلاف جودة البطاطس على مدار العام، تسعى ربات البيوت إلى إيجاد طرق فعالة لتخزينها والحفاظ عليها لفترات تصل إلى سنة، في هذا المقال، سنستعرض بعض الأساليب المبتكرة لتخزين البطاطس بشكل صحيح.
تخزين البطاطس بطريقة مبتكرة
وفقًا لتقرير صحيفة “إكسبرس” البريطانية، يعد تخزين البطاطس في كيس ورقي مع إغلاق الجزء العلوي بشكل غير محكم من أسهل الطرق للحفاظ على جودتها، يجب وضع الكيس في مكان بارد وجاف، مما يساعد على منع تغير اللون والطعم.
الأساليب الصحيحة لتخزين البطاطس
تجنب التخزين بجوار البصل
تجنب تخزين البطاطس بجوار البصل، حيث إن ذلك قد يؤدي إلى نمو الفطريات، يفضل الاحتفاظ بالبطاطس في مكان جاف، مثل الأرفف السفلية في المطبخ أو خزانة مظلمة بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس.
أهمية التهوية الجيدة
تهوية المكان مهمة للحفاظ على البطاطس من ظهور بقع خضراء أو براعم سامة، تأكد من وجود تدفق هواء جيد لتفادي هذه المشكلات.
استخدام التفاح لتخزين البطاطس
من النصائح المبتكرة التي يُمكن اتباعها هي وضع تفاحة بجانب البطاطس في حاوية مظلمة، التفاح يطلق غاز الإيثيلين، الذي يساعد على تأخير نمو البراعم، مما يضمن بقاء البطاطس طازجة لفترة أطول، يساعد الإيثيلين أيضًا في تقليل معدل التمثيل الغذائي للبطاطس، مما يقلل من فرص تلفها.
نصائح إضافية لتخزين البطاطس
1. اختيار البطاطس السليمة: عند الشراء، يُفضل اختيار البطاطس الخالية من العيوب أو البقع لضمان فترة تخزين أطول.
2. عدم غسل البطاطس قبل التخزين: غسل البطاطس قد يحتفظ بالرطوبة، مما يؤدي إلى فساده، يمكن تنظيفها بفرشاة جافة.
3. المراقبة الدورية: تفقد البطاطس المخزنة بانتظام للتأكد من عدم وجود بطاطس متعفنة قد تؤثر على البقية.
4. تخزينها في درجات حرارة معتدلة: يُفضل أن تكون درجة الحرارة بين 4 إلى 10 درجات مئوية.
5. تجنب الأكياس البلاستيكية: الأكياس البلاستيكية تحتفظ بالرطوبة، مما يمكن أن يؤدي إلى تعفن البطاطس.