تعتبر المكرونة من الأطباق العالمية المحبوبة، حيث تضيف الصلصة النكهة المميزة التي تجعل منها وجبة لذيذة، ومن بين الصلصات الشهيرة، تأتي صلصة المكرونة بمعجون الطماطم كخيار مفضل للعديد من الطهاة، نظرًا لسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل، تتميز هذه الصلصة بقوامها الكثيف ومذاقها الغني، مما يعزز من طعم المكرونة ويضفي عليها لمسة إيطالية أصيلة.
مكونات صلصة المكرونة
لتحضير صلصة المكرونة بمعجون الطماطم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف (اختياري)
- كوب من مرق الدجاج أو الماء
- أوراق ريحان طازجة (للتزيين)
خطوات تحضير صلصة المكرونة
اتبع الخطوات التالية لتحضير صلصة المكرونة بمعجون الطماطم:
1. تسخين الزيت: في إناء كبير على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون.
2. تحضير البصل: أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبه جيدا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، يعتبر البصل أساس الصلصة الذي يضيف غنى في النكهة.
3. إضافة الثوم: بعد أن ينضج البصل، أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تخرج رائحته العطرة، احذر من حرق الثوم لأن ذلك قد يفسد نكهة الصلصة.
4. إضافة معجون الطماطم: بعد نضوج الثوم، أضف معجون الطماطم وقلب المزيج لمدة 3 دقائق حتى يمتزج جيدا ويبدأ في تغيير لونه.
5. إضافة السائل: أضف كوبًا من مرق الدجاج أو الماء إلى المقلاة، واستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام سلسًا.
6. التتبيل: أضف الملح والفلفل الأسود والسكر والفلفل الأحمر المجفف إذا كنت تفضل النكهة الحارة، اترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
7. التقديم: بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، اطفئ النار وأضف أوراق الريحان الطازجة للتزيين.