تعد الأسماك من الأطعمة الصحية، لكن هناك أنواعًا معينة منها يمكن أن تكون سامة وخطيرة، فحذرت مديرية الطب البيطري المصرية من شراء بعض هذه الأنواع التي تتواجد في الأسواق، حيث تحتوي على سموم قد تؤدي إلى الوفاة، ولهذا، من المهم التعرف على هذه الأنواع لتجنب المخاطر المرتبطة بها.
سبع أنواع من الأسماك السامة
- سمكة القراض أو الأرنب تتسم بأسنانها القوية وتنتفخ عند الشعور بالخطر، وتعيش في المياه المالحة وتحتوي على سموم في جلدها وخياشيمها وكبدها، لكن لحومها غير سامة.
- سمكة العقرب تعتبر صغيرة الحجم، حيث يبلغ طولها نحو 45 سم، وتحتوي على أشواك سامة، وإذا تعرضت للإصابة من هذه الأشواك، قد تحدث مضاعفات خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة إذا تأخرت الإسعافات.
- ثم تأتي السمكة الصخرية التي تشبه الحجر، ويبلغ طولها حوالي 38 سم، وتسكن بين الصخور ولديها 13 شوكة ظهرية سامة.
- أما سمكة القطة النهرية، فتعيش في الأنهار وتتمكن من إصدار صدمات كهربائية قوية، مما يجعلها خطيرة عند الاقتراب منها.
- سمكة البالون تحتوي على مادة سامة تعد من أخطر السموم في العالم، وقد تقتل عدة أشخاص في حالة التسمم.
- سمكة دجاج البحر تتسم بألوانها الجذابة ولكن تحتوي على أشواك سامة تحميها من الافتراس.
أخيرًا، - سمكة البقرة التي تتميز بقرنين طويلين، ولحومها سامة، وتعد من الأسماك الخجولة.
طرق تنظيف السمك
عند تنظيف السمك، يجب غسلها جيدًا من الخارج، ثم تركها لتصفى، وبعد ذلك، يفضل تثبيتها من الذيل وازالة الشوك من الأسفل للأعلى، ثم تشفيه بطن السمكة وطرد الأحشاء.
أسرار قلي السمك
للحصول على سمك مقلي لذيذ، ينصح باستعمال سمك طازج وغسله بالخل والملح والليمون لإزالة الروائح الكريهة، ويجب تجفيف السمك جيدًا قبل القلي ليتمكن من امتصاص الزيت بشكل أفضل، واستعملي دقيق النشا للحصول على سمك مقرمش.