تعتبر الأعشاب الخضراء مثل الشبت والبقدونس من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة ورائحة عطرية للأطباق، ومع صعوبة الحصول على هذه الأعشاب طازجة في بعض فترات السنة، يصبح تخزينها بشكل مناسب حلا عمليا للاستمتاع بنكهتها طوال العام، في هذا المقال، سنستعرض طريقتين فعالتين لتخزين الشبت والبقدونس، مما يتيح لك استخدامها بسهولة عند الحاجة.
طريقة التخزين باستخدام زيت الزيتون
تعتبر طريقة التخزين باستخدام زيت الزيتون مثالية للحفاظ على نضارة الشبت والبقدونس ونكهتهما لفترة طويلة، لبدء العملية، اغسلي الأعشاب جيدا لإزالة أي شوائب، ثم قطعيها حسب الرغبة، بعد ذلك، ضعي الأعشاب المقطعة في أكياس تخزين محكمة الإغلاق، وأضيفي خمس ملاعق من زيت الزيتون لكل كيس، بعد إغلاق الأكياس بإحكام، ضعيها في الفريزر، حيث يساعد زيت الزيتون على حفظ النكهة واللون، مما يتيح استخدامها مباشرة في أطباق مثل المحشي والصلصات.
طريقة السلق السريع
تعتبر طريقة السلق السريع من الطرق التقليدية التي تحافظ على لون الأعشاب ونكهتها، اغسلي الشبت والبقدونس جيدا، ثم ضعيها في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق، جففي الأعشاب باستخدام مناديل المطبخ واتركيها تبرد، بعد ذلك، ضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق واحتفظي بها في الفريزر، مع تفضيل إخراج الكمية المطلوبة قبل دقائق قليلة من الاستخدام، وباستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك الحفاظ على نكهة الأعشاب العطرة طوال العام والاستمتاع بتجربة طهي غنية بالنكهات.