في حادثة أثارت الجدل والمخاوف، لقيت عائلة مصرية بأكملها مصرعها بعد تناولهم نوعًا سامًا من الكوسا، ما جعل الجهات الصحية تطلق تحذيرًا قويًا للمواطنين بضرورة توخي الحذر عند شراء وتناول هذه الخضروات، لإذ تحتوي بعض أنواع الكوسا على مواد سامة قد تتسبب في التسمم الغذائي الشديد، خاصة عند زراعتها أو تخزينها بطرق غير آمنة.
كيف يصبح الكوسا سامًا
أوضحت التقارير أن السموم الموجودة في هذا النوع من الكوسا تنتج غالبًا من مادة تعرف باسم “الكوكربيتاسين”، وهي مادة طبيعية تتكون أحيانًا في الخضروات مثل الكوسا والقرع في ظروف معينة، قد تزداد نسب هذه المادة عندما تستخدم ممارسات زراعية سيئة أو مواد كيميائية غير آمنة في التربة، أو عندما تخزن الخضروات في بيئات غير صحية، ويمكن أن تظهر علامات السمية في الكوسا من خلال طعم مر أو رائحة غير مألوفة، وعلى المستهلكين توخي الحذر وتجنب تناول أي خضروات تحمل هذه العلامات.
نصائح لتجنب التسمم بالكوسا
ينصح خبراء التغذية بشراء الكوسا من مصادر موثوقة والابتعاد عن الخضروات ذات المظهر أو الطعم غير الطبيعي، وكما ينصح بغسل الكوسا جيدًا وإزالة القشرة في بعض الأحيان، حيث يمكن أن تتراكم المواد الضارة فيها، ويفضل طهي الكوسا على درجات حرارة عالية، حيث يساعد الطهي في تقليل بعض مخاطر التسمم، لكن لا يقضي تمامًا على المواد السامة في الحالات التي تحتوي فيها الخضروات على نسب عالية من الكوكربيتاسين.
تحذيرات لضمان سلامة العائلة
هذا التحذير يهدف إلى حماية المواطنين من مخاطر غذائية محتملة قد تهدد حياتهم، لذا، من المهم اتخاذ الحيطة عند شراء الكوسا، وفحصها جيدًا، والإبلاغ عن أي أعراض تسمم في حالة ظهورها بعدتناول الطعام.