تُعتبر الجبنة الرومي واحدة من أفضل المغذيات التي يحتاجها الجسم، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات التي تعزز المناعة وتعد جزءًا أساسيًا من وجبة الإفطار، كما تستخدم في إعداد السندوتشات والفطائر والمعجنات الخفيفة فبدلًا من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة واقتصادية، مما يمنحك نكهة وجودة أفضل.
طريقة لعمل الجبنة الرومي بالمنزل
المكونات اللازمة
1 كيلو من اللبن الحليب كامل الدسم
½ كوب من الماء المثلج
½ كوب من الزبادي البلدي
3 حبات من البطاطس
2 ملعقة كبيرة من القشطة
ملعقة صغيرة من ملح الطعام
قليل من الفلفل الأسود الحصى
خطوات التحضير
غلي اللبن: ضعي اللبن في قدر على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي.
تحضير البطاطس: في أثناء غليان اللبن، قشري حبات البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم اسلقيها حتى تنضج.
إضافة الزبادي: بعد غليان اللبن، أضيفي الزبادي واستمرّي في التقليب لمدة لا تقل عن 7 دقائق.
إضافة التوابل: ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود الحصى والماء المثلج، وواصلي التقليب حتى تتجانس المكونات.
هرس البطاطس: صفّي البطاطس من الماء واهرسها حتى تصبح ناعمة.
دمج المكونات: أضيفي البطاطس المهروسة والقشطة إلى الخليط، واستمرّي في التقليب حتى تتداخل المكونات جيدًا.
التصفية: ارفعي الخليط عن النار، وصفيه باستخدام قطعة نظيفة من الشاش.
التخمير: اتركي الجبنة لمدة ليلة كاملة، ثم انقليها إلى قطعة شاش أخرى نظيفة، واغلقيها جيدًا مع وضع شيء ثقيل فوقها.
التخزين: احتفظي بها في الثلاجة حتى تتماسك أكثر، ثم ستكون جاهزة للتقطيع والاستخدام.