صوابع البطاطس المقرمشة تعتبر واحدة من الوجبات الجانبية المحبوبة لدى الجميع، وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل، إن سر نجاح هذه الوصفة يكمن في الطريقة الصحيحة لتحضير البطاطس، مما يمنحها قواما مقرمشا من الخارج وطرية من الداخل، كما هو الحال في المطاعم، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة مثل البطاطس الطازجة والزيت النباتي، يمكنك الحصول على أصابع بطاطس ذهبية ومقرمشة.
مكونات البطاطس المقرمشة
لتحضير هذا الطبق، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 حبات بطاطس كبيرة
- زيت نباتي غزير للقلي
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
خطوات تحضير صوابع البطاطس المقرمشة
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير البطاطس المقرمشة بكل سهولة:
- تحضير البطاطس: ابدئي بتقشير البطاطس وغسلها جيدا، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم، يفضل أن تكون الأصابع سميكة قليلا لضمان قوام مناسب.
- نقع البطاطس: اغسلي البطاطس مرة أخرى وضعيها في وعاء مملوء بالماء البارد، اتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد في الحصول على قوام مقرمش بعد القلي.
- تجفيف البطاطس: بعد انتهاء فترة النقع، صفي البطاطس وجففيها باستخدام منشفة ورقية للتأكد من إزالة أي ماء زائد، حيث يؤثر وجود الماء سلبا على نتيجة القلي.
- تسخين الزيت: سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنا، يفضل استخدام زيت غزير لتغطية البطاطس بشكل كامل أثناء القلي.
- القلي: اقلي أصابع البطاطس على دفعات لتجنب تكدسها في الزيت، مما يتيح لها القلي بشكل متساوي، تحتاج البطاطس من 5 إلى 6 دقائق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التصفية والتقديم: أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، رشي عليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، قدمي البطاطس ساخنة مع الكاتشب أو الصوص المفضل لديك.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بأصابع بطاطس مقرمشة ولذيذة في أي وقت من اليوم.