تعد الأعشاب الخضراء مثل الشبت والبقدونس من العناصر الأساسية في الكثير من الأطباق، حيث تضفي نكهة مميزة ورائحة عطرية ومع اقتراب بعض الفترات في السنة التي قد يصعب فيها الحصول على هذه الأعشاب طازجة، يصبح تخزينها بشكل مناسب حلاً عمليًا يتيح لك الاستمتاع بنكهتها طوال العام في هذا السياق، سنستعرض بعض الطرق البسيطة والفعالة لتخزين الشبت والبقدونس، مما يسهل استخدامها في جميع الأوقات.
زيت الزيتون
أحد الطرق الشائعة هو التخزين باستخدام زيت الزيتون تبدأ هذه الطريقة بغسل الأعشاب جيدًا لإزالة الشوائب، ثم تقطع إلى قطع صغيرة بعد ذلك، توضع الأعشاب المقطعة في أكياس تخزين محكمة الإغلاق، ويضاف إليها خمس ملاعق من زيت الزيتون يساعد زيت الزيتون في الحفاظ على نكهة الأعشاب ولونها، وبعد إغلاق الأكياس جيدًا، يتم وضعها في الفريزر يمكنك استخدام هذه الأعشاب مباشرة عند إعداد الأطباق، مثل المحشي والصلصات.
السلق السريع
طريقة أخرى فعالة هي السلق السريع تبدأ هذه الطريقة بغسل الشبت والبقدونس، ثم توضع في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق فقط بعد ذلك، تجفف جيدًا باستخدام مناديل المطبخ وتترك لتبرد تخزن الأعشاب المجففة في أكياس تخزين محكمة الإغلاق وتحفظ في الفريزر، مما يتيح لك استخدامها عند الحاجة.
باستخدام هذه الطرق، يمكنك الحفاظ على نكهة الشبت والبقدونس العطرة لفترة طويلة، مما يضيف لمسة مميزة إلى أطباقك على مدار السنة.