تعتبر عجينة البيتزا الإيطالية من أشهر وصفات العجين حول العالم، وتمتاز بخفتها وهشاشتها التي تجعل البيتزا لذيذة ومقرمشة، مما يتطلب تحضير عجينة بيتزا إيطالية مثالية بعض الدقة في المكونات والالتزام بالخطوات، إليك طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية التقليدية، مع بعض النصائح لضمان أفضل النتائج.
المكونات المطلوبة لتحضير البيتزا
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ماء دافئ (قد تحتاج إلى القليل من الماء حسب نوع الدقيق).
خطوات تحضير العجينة
- 1. تفعيل الخميرة: ضعي ملعقة السكر مع الخميرة في كوب الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- 2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
- 3. إضافة المكونات السائلة: أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق، ثم قومي بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- 4. التخمير: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
نصائح لنجاح عجينة البيتزا
- احرصي على عجن العجينة جيدا حتى تصبح مرنة.
- دعي العجينة تختمر جيدا لضمان الهشاشة.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية قبل خبز البيتزا للحصول على قاعدة مقرمشة.
باتباعك لهذه الخطوات، ستحصلين على عجينة بيتزا إيطالية خفيفة ولذيذة، تناسب إضافة مكونات البيتزا المختلفة، وتجعلك تستمتعين بمذاق يشبه البيتزا الإيطالية الأصلية،ولديها طعم مميز ورائع بالتالي يفضل أن نتبع الطريقة بالخطوات الدقيقة والمبهرة.