الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شهرة وانتشارًا في العالم العربي، وخاصة في مصر، حيث تتميز بنكهتها القوية وطعمها الفريد الذي يضفي لذة خاصة عند تناولها سواء كطبق جانبي أو في السندويتشات لكن هل تعلم أنه يمكنك صنعها في المنزل بطرق بسيطة تضمن لك طعمًا أصليا وتوفر الكثير، إليك خطوات صنع الجبنة الرومي المنزلية بسهولة.
المكونات الأساسية لصنع الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل، وهي:
- 3 لتر من الحليب الطازج (ويفضل كامل الدسم)
- نصف كوب من الزبادي
- ربع كوب من الملح
- ملعقة صغيرة من المنفحة (تُستخدم في صناعة الجبن وتجدها في الصيدليات أو محلات الألبان)
- ربع كوب من زيت الزيتون
خطوات تحضير الجبنة الرومي
- تسخين الحليب: ابدأ بتسخين الحليب في إناء كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة ولكن دون أن يغلي.
- إضافة الزبادي والمنفحة: بعد تسخين الحليب، أضف نصف كوب الزبادي وملعقة صغيرة من المنفحة مع التحريك بلطف حتى تتجانس المكونات.
- الانتظار لتماسك الحليب: اترك الحليب بعد إضافة الزبادي والمنفحة في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات حتى يتماسك ويتحول إلى قوام يشبه الجبن.
- تصفية الجبن: بعد تماسك الحليب، قم بتقطيعه برفق إلى قطع صغيرة، ثم ضع القطع في قطعة قماش نظيفة واتركها تتصفى للتخلص من السوائل الزائدة.
- التمليح والتخزين: بعد تصفية الجبن، أضف الملح بالتدريج، ثم ضع الجبن في قالب مضغوط أو قطعة قماش مع وضع ثقل عليها واتركها لمدة يوم كامل حتى تتماسك وتأخذ شكل الجبنة الرومي.
- التخزين لفترة طويلة: يمكن وضع الجبنة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق، مع تغطيتها بزيت الزيتون لحفظها لمدة طويلة، مما يعطيها نكهة أعمق ومذاقاً أقوى.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- استخدم حليب كامل الدسم لتحصل على طعم غني وقوام مثالي.
- اضبط كمية الملح حسب رغبتك؛ فالجبنة الرومي تتميز بطعمها المالح، لذا يمكنك زيادة أو تقليل الملح حسب الرغبة.
- بهذه الطريقة البسيطة يمكنك الحصول على جبنة رومي منزلية شهية وصحية تجعلك تستمتع بها دون الحاجة لشرائها من السوق.