صاحبتي من دمياط قلتلي عليها!!.. طريقة عمل المشبك الدمياطي على أصوله في المنزل وبطعم جاامد.. مش هتشتريه من بره تاني!!

المشبك هو واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، ويتميز بشكله الفريد وطعمه الشهي يُعدّ المشبك من العجائن المقلية التي تُغمر في الشربات الحلو، مما يضيف لها لمسة من الحلاوة والنكهة المميزة يُعتبر هذا النوع من الحلويات جزءًا من التراث الثقافي في العديد من البلدان، حيث يتم تحضيره في المناسبات والأعياد يقدم المشبك كوجبة خفيفة أو حلوى في التجمعات العائلية، مما يجعله محبوبًا لدى الجميع.

المكونات:

للعجين:

• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاج لتعديل الكمية حسب الحاجة)
• رشة ملح

للشربات (القطر):

• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• قطرات من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير الشربات:
   • في وعاء، اخلط السكر مع الماء وضعه على النار بعد أن يغلي، أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف. أضف ماء الورد أو الفانيليا إذا رغبت اتركه ليبرد.
2. تحضير العجين:
   • في وعاء، اخلط الدقيق، النشا، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، ورشة الملح ثم أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة غطِّ العجينة واتركها لتخمر لمدة 30-60 دقيقة.
3. تشكيل المشبك:
   • سخن الزيت في مقلاة عميقة استخدم كيس حلواني أو زجاجة ضغط لعمل أشكال مشبك من العجين في الزيت الساخن. شكل دوائر متداخلة للحصول على الشكل التقليدي.
4. القلي:
   • اقلي المشبك حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجهتين ثم أخرجه وضعه على مناديل ورقية لتصريف الزيت.
5. التقديم:
   • اغمر المشبك في الشربات البارد فورًا ثم قدِّمه ساخنًا أو دافئًا.