الملوخية من الأكلات المحببة في كثير من المنازل، ويفضل الكثيرون تخزينها لاستخدامها طوال العام دون أن تفقد لونها أو نكهتها،و إليك طرقا مضمونة لتخزين الملوخية بعد خرطها، تضمن لك طعما ولونا طازجا طوال العام.
الطريقة الاولي تخزين الملوخية باستخدام البيكنج بودر
- قطف الأوراق، اختاري الأوراق الطازجة وافصليها عن العيدان.
- خرط الملوخية، افرمي الملوخية جيدا حتى تصبح ناعمة.
- إضافة البيكنج بودر، لكل كيلو ملوخية، أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وقلبي جيدا، وهذا يضمن بقاء لون الملوخية أخضر.
- التخزين، ضعي الملوخية في أكياس التفريز، وتخلصي من الهواء الزائد قبل إغلاقها بإحكام.
الطريقة الثانية تخزين الملوخية بالسكر
- فصل وتجفيف الأوراق، افصلي الأوراق واغسليها جيدا، ثم اتركيها لتجف تماما.
- التحضير، بعد جفاف الأوراق، قومي بخرطها ثم ضعيها على النار في وعاء مع ملعقة من الثوم المفروم ورشة سكر، وقلبي حتى تجف الملوخية.
- التخزين ضعي الملوخية المجففة في أكياس تفريز، وأحكمي غلقها.
الطريقة الثالثة تخزين الملوخية مع الشوربة
- خرط الملوخية، افرمي الملوخية كما هو معتاد.
- تحضير الشوربة، قومي بتحضير شوربة دجاج أو لحم، وامزجي الملوخية معها.
- التخزين، ضعي الخليط في أكياس محكمة الغلق وضعيها في الفريزر.
باتباع أي من هذه الطرق، ستحصلين على ملوخية جاهزة وبطعم طازج في أي وقت تحتاجين فيه لتحضيرها للعزومات أو الوجبات اليومية.