على الرغم من أن الكوسة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، مما يجعل العديد من الأمهات يدرجونها في نظام أطفالهم الغذائي لتزويدهم بهذه العناصر، إلا أن المفاجأة في أن الكوسة قد تمثل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان سنكشف لكم المزيد عن هذا الموضوع من خلال موقعنا في السطور القادمة.
تناول الكوسا قد يكون خطيرًا على الصحة
إذا كانت الكوسة ذات طعم لاذع، فإن هذا الطعم نتيجة لمادة سامة تعرف باسم كوكربيتاسين، التي تتسبب في أمراض خطيرة ومشكلات صحية، وتظهر أعراضها من خلال القيء وتقلصات المعدة والإسهال، وقد تصل إلى حدوث الوفاة.
احذر الكوسا التي يزرعها الهواة
وقد أظهرت التقارير أن رجلًا ألمانيًا توفي عن عمر 79 عامًا بعد تناول كوسة زرعها بنفسه، والتي كانت طعمها لاذعًا ومرًا، وأثبتت الأبحاث أنها كانت سامة بالفعل.
كما أكدت الدراسات أن الخضروات من العائلة القرعية، مثل الكوسة والقرع والخيار، تحتوي على مادة كوكربيتاسين السامة التي تحميها من الحشرات، حيث يسعى الفلاحون لتقليل هذه السموم، ولكن هناك عوامل تساهم في زيادتها.
تزداد مستويات هذه المادة بسبب الظروف المناخية القاسية، مثل ارتفاع درجات الحرارة أو نقص الأمطار، وقد أكدت ذلك ماريا روث، مديرة مكتب الفحص الكيميائي في شتوتجارت، لذلك ينصح بتجنب الكوسة المرة ذات الطعم اللاذع.
وينصح الأطباء بعدم تناول الخضروات المرّة، لأنها قد تحتوي على نسبة عالية من كوكربيتاسين السامة، التي لا يمكن التخلص منها حتى بواسطة الطهي.
لذلك، من المهم تذوقها قبل الطهي للتحقق مما إذا كانت مرة، وإذا كان الأمر كذلك، يجب التخلص منها على الفور وتجنب شراء الخضروات من الهواة الذين يزرعون حدائقهم الصغيرة دون استخدام بذور معتمدة، لأن إنتاجهم قد يسبب مشاكل صحية عديدة.