تعتبر الطعمية المصرية من أشهى الأكلات التقليدية المحبوبة التي تضيف رونقا خاصا لوجبات الإفطار والسحور، وتحضيرها في المنزل يضمن جودة عالية وطعم رائع لا يقاوم، تعرفي على أسرار تحضير عجينة الطعمية كما تقدم في المطاعم، وطريقة تخزينها للاستخدام لاحقا.
فوائد الطعمية
تعد الطعمية وجبة مغذية، حيث تجمع البروتينات، الألياف، والفيتامينات بفضل مكوناتها الطبيعية مثل الفول المدشوش والخضروات المتنوعة كالبقدونس، الشبت، والكزبرة، مما يجعلها خيارا صحيا ومشبعا.
مقادير عجينة الطعمية
- نصف كيلو من الفول المدشوش
- حزمة من الشبت
- حزمة من الكزبرة
- حزمة من البقدونس
- حزمة من الكرات
- ملعقتان من الثوم المفروم
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- كوب ماء
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة من الكمون
- نصف ملعقة من البيكنج بودر
- سمسم للتزيين (اختياري)
خطوات التحضير
- نقع الفول، اغسلي الفول المدشوش جيدا وانقعيه لمدة 12 ساعة على الأقل لتطرية حباته.
- إعادة الغسيل، بعد النقع، اغسلي الفول مرة أخرى، وانقعيه لمدة ساعة إضافية.
- إضافة الخضروات، أضيفي الشبت، الكزبرة، البقدونس، البصل، الكرات، والثوم إلى الفول.
- خلط المكونات، ضعي المكونات في الخلاط مع إضافة الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- إضافة التوابل، أضيفي الكزبرة المطحونة، الكمون، الملح، والبيكنج بودر إلى العجينة واخلطي جيدا.
- التفريز، قسمي العجينة إلى حصص مناسبة وضعيها في أكياس للتجميد للاستخدام لاحقا.
طريقة قلي الطعمية
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- شكلي الطعمية وزينيها بالسمسم حسب الرغبة.
- اقلي الطعمية حتى يصبح لونها ذهبيا، وقدميها ساخنة.
باتباع هذه الخطوات، ستستمتعين بألذ طعمية منزلية تماما كالمحلات، وبسهولة وسرعة تجعلها متوفرة لديك في أي وقت.