في حادثة مؤلمة، لقيت عائلة مصرية حتفها بعد تناولها نوعًا سامًا من الكوسا، ما أثار القلق والجدل بين المواطنين ودفع السلطات الصحية إلى إصدار تحذيرات للمستهلكين، حيث تحتوي بعض أنواع الكوسا على مواد سامة قد تتسبب في حالات تسمم غذائي شديدة، خاصة عند زراعتها أو تخزينها بطرق غير آمنة.
أسباب سمية الكوسا
تأتي سمية بعض أنواع الكوسا من مادة “الكوكربيتاسين”، وهي مركب طبيعي يتواجد أحيانًا في بعض الخضروات مثل الكوسا والقرع في ظل ظروف معينة، تزيد نسبة هذه المادة عندما تستخدم ممارسات زراعية غير سليمة أو تضاف مواد كيميائية غير آمنة إلى التربة، أو عندما تخزن الخضروات في بيئات غير صحية، يمكن التعرف على الكوسا السامة من خلال طعم مر أو رائحة غريبة، لذا ينصح المستهلكون بتجنب تناول أي خضروات تظهر عليها هذه العلامات.
نصائح لتجنب التسمم بالكوسا
للحفاظ على سلامة العائلة، ينصح بشراء الكوسا من مصادر موثوقة وتجنب الخضروات ذات المظهر أو الطعم غير المعتاد، ويجب غسل الكوسا جيدًا قبل الطهي، وفي بعض الحالات يفضل إزالة القشرة، حيث يمكن أن تتجمع فيها المواد الضارة، يعتبر طهي الكوسا على درجات حرارة عالية وسيلة جيدة لتقليل بعض مخاطر التسمم، ولكنه ليس كافيًا للقضاء على المادة السامة في حال كانت موجودة بكميات عالية.
التحذيرات لضمان سلامة المستهلكين
هذا التحذير الصادر عن الجهات الصحية يهدف إلى توعية المواطنين بخطورة التسمم الغذائي المرتبط ببعض الخضروات، مثل الكوسا، وأهمية اتخاذ إجراءات الوقاية، من الضروري فحص الكوسا قبل الطهي والإبلاغ الفوري عن أي أعراض تسمم، مثل الغثيان أو القيء، في حالة ظهورها بعد تناول الطعام.