يعد الفطير المشلتت الفلاحي من الأطباق التقليدية المعروفة في المطبخ المصري، حيث يتسم بنكهته الشهية وقوامه المقرمش، يتميز هذا الفطير بمكوناته البسيطة وطريقة التحضير المميزة التي تجعله مناسبا لتناوله في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة على مدار اليوم، كما يعكس الفطير المشلتت الفلاحي التراث الثقافي للريف، إذ يعد بمكونات طبيعية وأساليب تقليدية، في هذا المقال سنقوم بشرح طريقة إعداد الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة لتتمكن من تحضيره في منزلك والاستمتاع بنكهته الأصيلة.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
لإعداد الفطير الشهي تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي تمنح الوصفة طعما مميزا وقواما رائعا، تعتبر هذه المكونات أساسية لضمان نجاح الفطير وتحقيق النكهة الأصلية التي يشتهر بها:
- 4 أكواب من الدقيق ويفضل استخدام دقيق الخبز لتحقيق قوام مثالي.
- كوب من الماء الدافئ الذي يساهم في تنشيط الخميرة وإعداد العجينة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر لإضفاء حلاوة خفيفة وتحسين نكهة العجينة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح لتوازن النكهات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية لجعل العجينة هشة.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة يمنح الفطير قواما خاصا وطعما لذيذا.
- زيت لدهن الفطير.
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
تحضير الفطير المشلتت الفلاحي هي تجربة ممتعة تمكنك من إعداد طبق تقليدي يتميز بنكهات غنية وقوام فريد، وإليك الخطوات المطلوبة لتحقيق ذلك بنجاح:
- في وعاء عميق خلط الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الخميرة السريعة إلى الماء الدافئ واتركيها لعدة دقائق حتى تبدأ في التفاعل.
- امزجي الماء والخميرة في الدقيق وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير قومي بإذابة السمن أو الزبدة لتكون جاهزة للاستخدام في تشكيل الفطيرة.
- بعد أن تخمرت العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- على سطح مغطى بالدقيق قومي بتمديد كل كرة الى شكل دائرة رقيقة.
- ادهني كل دائرة بالسمن المذاب ثم قومي بطيها على شكل مثلثات أو دوائر.
- سخني مقلاة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة ثم ضعي الفطيرة بداخلها.
- اطبخيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتخذ لونا ذهبيا ومقرمشا.
- قدمي الفطير المشلتت الفلاحي دافئا مع العسل والجبن أو أي إضافات تفضلينها.