يعتبر الخيار من الخضروات الشائعة والمحبوبة بفضل قيمته الغذائية وطعمه اللذيذ في السلطات والأطباق المختلفة، ومع ذلك يفسد الخيار بسرعة إذا لم يتم حفظه بطريقة مناسبة، وفي هذا المقال سنقدم خطوات فعالة لتخزين الخيار لمدة تصل إلى عام، مما يساعد على حمايته من العفن والتلف.
اختيار الخيار المثالي
لا بد من اختيار الخيار الطازج لضمان نجاح عملية التخزين؛ فالأفضل اختيار الخيار الذي يظهر بلون أخضر زاهي وقشرة ناعمة مشدودة، خال من العيوب أو البقع، ويفضل اختيار الخيار صغير الحجم وتجنب الخيار الذي يحتوي على تجاعيد أو لون أصفر، حيث تدل هذه العلامات على أنه بدأ في الفساد وقد لا يحتفظ بجودته أثناء التخزين.
خطوات تحضير الخيار للتخزين
قبل التخزين، ينصح بغسل الخيار جيداً تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، ويمكن الاستعانة بفرشاة ناعمة للتنظيف، وبعد الغسل يجب تجفيف الخيار تماماً باستخدام مناشف نظيفة، لأن الرطوبة الزائدة قد تسبب تعفنه أثناء فترة التخزين.
كيفية تخزين الخيار في الفريزر
للحفاظ على الخيار طازجاً لمدة طويلة تصل إلى عام، يمكن اتباع طريقة التخزين في الفريزر باتباع الخطوات التالية:
- يمكن تخزين الخيار كاملاً أو تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الاستخدام المخطط له، وإذا كنت تخططين لاستخدام الخيار في أطباق معينة، يفضل تقطيعه قبل التخزين.
- ضعي قطع الخيار في أكياس تخزين خاصة بالفريزر، واحرصي على إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل إغلاقها، حيث يساعد هذا في منع تلف الخيار.
- بعد ذلك، ضعي الأكياس في الفريزر، وبهذه الطريقة، يمكن الاحتفاظ بالخيار بجودته لمدة تصل إلى عام كامل، وعند الحاجة لاستخدامه، أخرجيه من الفريزر ودعيه يذوب في الثلاجة قبل استخدامه.