يُعتبر البصل المخلل من المخللات المحبوبة في معظم البيوت المصرية، حيث يُضاف كطبق جانبي لذيذ إلى العديد من الأطباق وتحرص السيدات على معرفة أسرار تحضيره للحصول على طعمه المميز مثل الذي يُباع في المحلات. سنقدم لكِ هنا طريقتين مختلفتين لتحضير البصل المخلل بأقل الإمكانيات، بحيث يمكنكِ الاستمتاع بمذاق لذيذ ومميز في منزلك.
الوصفة الأولى: بصل مخلل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات:
بصل صغير
عصير ليمون
ملح وكمون
ورق لورا
سكر
هريسة ثوم
كرفس وكزبرة
خل
طريقة التحضير:
تحضير الخليط:
ضعي الملح، والثوم، والكرفس، والليمون، والجزر، والفلفل في الكبة، ثم افرميهم جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
إضافة المكونات:
أضيفي الملح والسكر، وهريسة الشطة، والخل إلى الخليط المفروم، وقلبيهم معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
تحضير البصل:
قطعي الكزبرة وأضيفيها إلى الخليط.
خلط المكونات مع البصل:
ضعي الخليط على البصل وقلبيهم جيدًا.
تعبئة البرطمان:
ضعي البصل المخلوط في برطمان محكم.
إضافة السوائل:
أضيفي الخل والملح وعصير الليمون.
التخمير:
اتركيه ليكمل تسويته لمدة أسبوع قبل التقديم.
الوصفة الثانية: بصل مخلل بأسهل الوصفات
المكونات:
كيلو بصل
نصف كيلو جزر
فلفل أحمر
كوبان خل
ملعقة سكر
ملعقة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة خردل
طريقة التحضير:
غلي الخل:
ضعي كوبين من الخل على النار حتى يغلي.
إضافة البصل:
أضيفي البصل إلى الخل المغلي ودعيه يغلي لمرة واحدة، ثم ارفعيه عن النار.
إضافة الجزر:
أضيفي الجزر إلى الخل، واغليه مرة أخرى، ثم ارفعيه من على النار.
إضافة الفلفل والخردل:
أضيفي الفلفل بعد رفعه عن النار، واطحني الخردل وأضيفيه مع السكر.
إضافة التوابل:
أضيفي الملح والكركم والتوابل إلى البصل واخلطيهم جيدًا.
التخزين:
قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الخل واحفظي المخلل في برطمانات محكمة.
نصائح للتقديم:
يمكن تقديم البصل المخلل بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشويات أو الأطباق التقليدية.
يمكن استخدامه كإضافة للسلطات أو السندوتشات لإضفاء نكهة مميزة.