يعد تحضير زيت الزيتون في المنزل تجربة فريدة تتيح للأشخاص الاستمتاع بنكهة زيت زيتون طازج وصحي، كما تعكس اهتمامهم بالمكونات الطبيعية ويعتبر زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق ويشتهر بفوائده الصحية المتنوعة، إذ يحتوي على الأحماض الدهنية المفيدة ومضادات الأكسدة عبر عملية بسيطة، يمكن تحويل الزيتون الطازج إلى زيت غني بالنكهة، مما يعزز من فوائد تناوله على الصحة.
طريقة تحضير زيت الزيتون في المنزل
لتحضير زيت الزيتون عالي الجودة في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
اختيار الزيتون الناضج: يُفضَّل اختيار الزيتون الطازج والناضج، مع تجنب الزيتون المتضرر أو الفاسد لضمان جودة الزيت المستخرج.
غسل الزيتون: يُغسل الزيتون جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب العالقة به، حيث يُفضَّل غسله بالماء البارد للحفاظ على خصائصه.
سحق الزيتون: باستخدام مطحنة يدوية أو مدقة حجرية، يُسحق الزيتون بعناية حتى يتحول إلى معجون.
استخراج الزيت: يُوضع المعجون في قطعة قماش نظيفة ثم يُضغط عليها جيدًا باستخدام اليد لاستخراج الزيت. يمكن تكرار هذه العملية للحصول على أكبر قدر ممكن من الزيت.
ترسيب وتصفية الزيت: يُترك الزيت لبعض الوقت ليترسب، ثم يُصفى باستخدام قماش ناعم ويُسكب في زجاجة نظيفة.
طريقة حفظ زيت الزيتون في المنزل
للحفاظ على زيت الزيتون بجودة عالية، يجب مراعاة بعض النصائح الخاصة بالتخزين:
استخدام زجاجات داكنة: يُفضَّل تخزين الزيت في زجاجات داكنة أو غير شفافة لحمايته من التأكسد الناتج عن الضوء.
حفظ الزيت في مكان بارد وجاف: يُحفظ الزيت بعيدًا عن الحرارة المباشرة وفي درجة حرارة باردة، لأن الحرارة تؤدي إلى تلف سريع للزيت.
إغلاق الزجاجة بإحكام: يُنصح بإغلاق الزجاجة جيدًا لمنع دخول الهواء الذي يؤدي إلى تفاعل الأكسدة.
فترة الاستخدام: يُفضَّل استخدام الزيت خلال 6 أشهر إلى سنة للحصول على أفضل نكهة وفائدة غذائية.