تعد كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، حيث تمتاز بمذاقها الشهي ورائحتها الجذابة، وتعد خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات والعزائم، ومع ذلك، قد يجد البعض صعوبة في تحضيرها بنفس جودة المطاعم، ولهذا، سنستعرض هنا طريقة سهلة لإعدادها في المنزل.
المقادير اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
لتجهيز كفتة الحاتي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن)
- بصلة كبيرة مفرومة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- فصان ثوم مفرومان
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة زيت زيتون
- ½ كوب ماء بارد
مكونات تحضير التتبيلة
- ملعقة صلصة
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقتين طحينة
- ملعقة خل
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- ضعي اللحم المفروم في اناء عميق.
- بعد ذلك، أضيفي البصل، البقدونس، والثوم، ثم أضيفي الملح، البهارات، الماء، وزيت الزيتون.
- قومي بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويفضل ترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتجميل النكهات.
- بعد ذلك، شكلي اللحم على شكل أصابع كفتة أو باستعمال الأسياخ.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون، الصلصة، الملح، والخل.
- ثم ضعي أصابع الكفتة في التتبيلة لتحسين النكهة.
- في النهاية، تستطيعين شوي الكفتة على الفحم أو على الشواية، فتأكدي من تقليبها من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوٍ، و للحصول على كفتة شهية، استخدمي لحمًا طازجًا ويفضل أن يحتوي على نسبة جيدة من الدهون، مع الحرص على تتبيل الخليط جيدًا.