تُعد زيادة الملح من المشاكل الشائعة في الطبخ، وقد تؤدي إلى فقدان نكهة الطبق، أو قد تجعله غير صحي، ومع ذلك، هناك العديد من الحلول البسيطة التي يمكن استخدامها لتقليل الملح، والتي تعيد للطبق توازنه ونكهته اللذيذة، ثم نقدم لك هنا بعض الطرق التي تساعدك على حل هذه المشكلة بسهولة.
1. إضافة مكونات غير مملحة
يمكن أن تساعد إضافة مكونات غير مملحة في امتصاص الملح الزائد، وعلى سبيل المثال، الخضروات مثل البطاطس والجزر من الخيارات الرائعة، حيث يمكن تقطيعها إلى قطع كبيرة وإضافتها إلى الطبق المملح لبضع دقائق، ثم إخراجها بعد أن تمتص جزءاً من الملح، ثم كما يمكن استخدام الأرز أو المعكرونة المطبوخة لإضافة توازن للطعم.
2. استخدام منتجات الألبان
منتجات الألبان مثل الكريمة أو الزبادي تعتبر من الوسائل الفعّالة لتخفيف طعم الملح الزائد، حيث تساهم الحموضة في هذه المنتجات في تعديل النكهة بشكل مناسب، يُنصح بإضافة القليل منها إلى الطبق عند تذوق الملح الزائد، وستلاحظ أن النكهة أصبحت أكثر توازنًا.
3. إضافة الليمون أو الخل
الحموضة الموجودة في الليمون أو الخل تعمل على تعديل نكهة الملح الزائد بشكل فعّال، يمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون أو الخل إلى الطبق المملح، وهذا سيساعد في تقليل الشعور بالملوحة الزائدة.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك التخلص من الملح الزائد وجعل الطعام متوازنًا ولذيذًا دون الحاجة لرميه.