“اعملى 50 كيلو من غير ولا مليم”.. كوباية زيت وسمسم بس خطوات تحضير الطحينة بقوام مثالي في المنزل بدون تعب ولا مجهود .. لزوووم العزومات الكبيرة!!

تعد الطحينة واحدة من الإضافات الشهية والمحببة على مائدة الطعام في العديد من البيوت المصرية، وتتمتع بشعبية واسعة كونها تضيف نكهة خاصة ومميزة للعديد من الأطباق ونظرًا للارتفاع المستمر في أسعار السلع، فإن تحضير الطحينة في المنزل قد يكون خيارًا اقتصاديًا وصحيًا وإليك طريقة تحضير الطحينة في المنزل بأقل المكونات، إضافة إلى بعض الفوائد الصحية للسمسم، وهو المكون الرئيسي في صنع الطحينة.

طريقة تحضير الطحينة في المنزل

المكونات:

كوب من السمسم
كوب من الدقيق
كوب من زيت الطعام
رشة ملح (اختياري)

خطوات التحضير:

تحميص السمسم: ضعي كوب السمسم في مقلاة على نار هادئة، وحركيه بلطف حتى يتحمص ويتحول إلى لون ذهبي فاتح، مما يعزز من طعمه ويزيل الرطوبة الزائدة.
تحميص الدقيق: في مقلاة أخرى، قومي بتحميص كوب الدقيق على نار هادئة حتى يفقد الرطوبة ويصبح جافًا، ثم اتركيه ليبرد.
خلط المكونات: ضعي السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي، وابدئي بطحنه مع إضافة الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق المحمص إلى الخليط تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ضبط النكهة: أضيفي رشة ملح حسب الرغبة للحصول على الطعم المثالي.
التخزين: ضعي الطحينة في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق، واحفظيها في مكان جاف وبارد.
نصيحة: لا تنسي استخدام زيت نباتي بجودة جيدة للحصول على طحينة بقوام ونكهة مثالية، ويمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة عند حفظها في ظروف مناسبة.

فوائد السمسم الصحية

السمسم ليس مجرد مكون أساسي في الطحينة، بل هو كنز غذائي له فوائد متعددة بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن. ومن أبرز فوائده:

دعم صحة البشرة: يحتوي السمسم على مركبات البوليفينول ومضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين صحة البشرة وتنقيتها من السموم، مما يعزز نضارتها.
غني بالحديد: السمسم يوفر نسبة عالية من الحديد، ما يساعد على الوقاية من الأنيميا وعلاجها، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.
صحة القلب: يمتاز السمسم بخصائصه التي تساهم في تحسين صحة القلب والشرايين من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار.
تقليل خطر السرطان: بعض الدراسات تشير إلى أن السمسم يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بفضل الألياف ومضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
تعزيز صحة العظام: يوفر السمسم معادن مثل الزنك والكالسيوم، مما يساعد في تقوية العظام والوقاية من هشاشتها.
دعم الجهاز الهضمي: يحتوي السمسم على ألياف غذائية تعزز صحة الجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم، مما يقلل من مشاكل الإمساك.
مقاومة الشيخوخة: السمسم غني بفيتامين E والمغنيسيوم، ما يساعد على تخفيف القلق والتوتر وتقليل ظهور علامات التقدم في السن.