يعتبر الباذنجان من الخضروات المحبوبة لدى الكثيرين، لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة للجسم ومن أشهر الطرق لتحضيره هي القلي، الذي يضفي عليه نكهة مميزة، إلا أنه يتطلب كمية كبيرة من الزيت لحسن الحظ، هناك طرق بديلة يمكن استخدامها لتحضير الباذنجان المقلي بكمية أقل من الزيت أو حتى بدون زيت تمامًا إليكم طريقتين بسيطتين لقلي الباذنجان بشكل صحي.
طريقة قلي الباذنجان
الطريقة الأولى: قلي الباذنجان في الفرن
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطّع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضع الشرائح على صينية مغطاة بورق الخبز لتجنب الالتصاق.
- رشّ الباذنجان بزيت الزيتون.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الشرائح ذهبية ومطبوخة.
- أضف التوابل المفضلة لديك، مثل الملح والفلفل والثوم المفروم والبابريكا، لإضفاء نكهة إضافية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
الطريقة الثانية: شوي الباذنجان
- هناك طريقة أخرى لتحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت تمامًا، وهي الشوي أو التحميص على الشواية.
- قطّع الباذنجان إلى شرائح رقيقة واشطفها جيدًا.
- رش الشرائح بقليل من الملح واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
- سخن الشواية على نار متوسطة وضع شرائح الباذنجان عليها، مع التقليب لضمان تحميرها من جميع الجوانب. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة غير لاصقة، مع رشة خفيفة من الماء على الجهة العلوية للشرائح.
- بعد أن تصبح الشرائح طرية ومحمرة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك لتعزيز النكهة.