يعتبر البيض من الأغذية الأساسية في النظام الغذائي، حيث يحتوي على بروتينات كاملة تشمل جميع الأحماض الأمينية الضرورية، ما يجعله داعما فعالا للصحة العامة، ويعد البيض من المكونات الغذائية المتنوعة، حيث يدخل في وجبات الإفطار والمكونات الأساسية للعديد من الوصفات اليومية، مما يمنح الجسم العناصر التي يحتاجها لتعزيز وظائفه الحيوية والحفاظ على صحة العضلات.
دلالات ألوان البيض وصلته بتغذية الدجاج
يتفاوت لون البيض بين الأبيض والأحمر، وكذلك لون الصفار الذي يتدرج من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الداكن، وتوضح الدكتورة سالي محمود الفقي من مديرية الطب البيطري بالقاهرة أن اختلاف لون الصفار يرتبط بتغذية الدجاج، إذ ينتج الصفار البرتقالي الداكن من دجاج يتغذى على أعلاف غنية بالكاروتين، في حين أن الصفار الفاتح يعكس تغذية تحتوي على كميات أقل من هذه المادة، مما يؤثر على اللون دون أن يغير القيمة الغذائية.
القيمة الغذائية للبيض ثابتة رغم اختلاف لون الصفار
رغم اختلاف لون صفار البيض، تبقى قيمته الغذائية شبه ثابتة، يحتوي البيض، بغض النظر عن لون الصفار، على نسب عالية من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن الأساسية، قد توجد اختلافات طفيفة في نسبة فيتامين A حسب نوعية التغذية، لكن ذلك لا يؤثر على فوائد البيض الصحية، إذ يظل خيارا غذائيا ممتازا لتعزيز صحة الجسم والبشرة والعينين، ودعم الوظائف الحيوية.