يُعتبر زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في المطبخ العربي، ليس فقط لنكهته الفريدة ولكن أيضًا لفوائده الصحية، ومع تزايد الطلب على زيت الزيتون، زادت أيضًا حالات الغش في الأسواق، لذا، أصبح من الضروري على المستهلكين معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش، في هذا المقال، سنستعرض بعض الخصائص والممارسات التي يمكن أن تساعدك في التأكد من جودة زيت الزيتون الذي تشتريه.
خصائص زيت الزيتون الأصلي
يتميز زيت الزيتون الأصلي بعدة سمات واضحة تساعد على التمييز بينه وبين المغشوش، أولاً، يتمتع برائحة قوية ومميزة، وهو أمر يعكس جودته العاليةأما اللون، فعند عصر الزيت حديثًا، يميل إلى اللون الأخضر، ثم يتحول تدريجياً إلى الأصفر الفاتح. كذلك، فإن قوام الزيت الأصلي لزج، مما يعكس كثافته، من ناحية المذاق، يتميز زيت الزيتون الأصلي بنكهته الغنية التي لا تتغير مع الزمن، بينما يتمتع بمستوى حموضة منخفض مقارنة بالزيت المغشوش، الذي غالباً ما يكون مرتفع الحموضة.
طريقة منزلية لفحص الزيت
إذا كنت ترغب في التحقق من جودة زيت الزيتون في منزلك، يمكنك اتباع حيلة بسيطة وفعالة، ضع ملعقتين من زيت الزيتون في وعاء ثم أدخله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة، إذا تجمد الزيت، فهذا يدل على أنه زيت أصلي، أما إذا ظل سائلًا، فهذا يشير إلى أنه مغشوش، باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك التأكد من جودة الزيت الذي تشتريه، وبالتالي الاستمتاع بفوائده الصحية والطعم الأصيل.