الباذنجان من الأطباق الشهية التي يتم تقديمها بشكل جانبي إلى الأطباق الرئيسية، وعلى الرغم من مذاق الباذنجان الشهي واللذيذ إلى جميع الاشخاص إلا أنه يتشرب بالزيت عن القلي وهذا ما يجعله غير صحي وذات طعم سيء، ولكن توجد طريقة أخرى يمكن استخدامها من خلال قلي الباذنجان، وإليك الطريقة في التالي.
مكونات الباذنجان المقلي
لكي يمكن تحضير وصفة الباذنجان المقلي يجب توفر المكونات التالية:
- باذنجان.
- ملح.
- نشأ.
- زيت.
- دقيق.
طريقة تحضير وصفة الباذنجان
يمكن تحضير الباذنجان المقلي بطريقة مقرمشة وصحية، وذلك من خلال التالي:
- تقطيع الباذنجان بعد تنظيفه بشدة جيد تحت الماء.
- إحضار وعاء ثم وضع به كل من الدقيق والنشا مع إضافة الملح والتوابل وخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- يتم وضع الباذنجان في خليج الدقيق والنشا وتغطية الباذنجان بشكل كامل بتلك المكونات.
- توضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار مع ملعقة من الزيت ثم وضع الباذنجان ثم تركه حتى يأخذ اللون الذهبي ويقلب إلى الجانب الأخر وإخراجه وتقديمه.
فوائد الباذنجان
الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية للجسم، وأهم تلك الفوائد في التالي:
- يساعد على التخلص من فقر الدم الأنيميا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يساعد على التخلص من الوزن الزائد حيث يعمل على زيادة معدل الحرق في الجسم.
- يحتوي على الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتقي من الإصابة بالإمساك وغيرها.