الخيار يعد من الخضروات المحببة والمستخدمة بكثرة في المطبخ العربي، حيث يضاف إلى السلطات ويؤكل كوجبة خفيفة، ويتميز بفوائده الصحية العديدة، لكن العديد من الناس يواجهون مشكلة سرعة تلف الخيار، حيث يبدأ في الذبول أو التعفن بعد فترة قصيرة من التخزين، للتغلب على هذه المشكلة، ظهرت طرق مبتكرة تسمح بتخزين الخيار لفترات طويلة تصل إلى عام أو أكثر، مع الحفاظ على نضارته وطعمه المميز، دعونا نستعرض هذه الطرق.
طرق تخزين الخيار!
طريقة التخزين بالتخليل
تعتبر طريقة التخليل من أقدم وأشهر الطرق للحفاظ على الخيار لفترات طويلة، باستخدام هذه الطريقة، يمكنك حفظ الخيار لمدة عام كامل مع إضافة نكهة مميزة، لتحضير الخيار المخلل، اتبع الخطوات التالية:
- اغسل الخيار جيداً واتركه حتى يجف.
- في برطمان زجاجي نظيف، ضع الخيار مع كمية مناسبة من الماء والملح (ملعقة صغيرة لكل كوب ماء)، يمكنك إضافة بعض فصوص الثوم أو حبات الفلفل للحصول على نكهة أقوى.
- قم بتغطية البرطمان بإحكام واحفظه في مكان بارد وجاف.
- بعد مرور أسبوعين، سيكون الخيار جاهزا للأكل، ويمكن الاحتفاظ به لأشهر عدة بفضل المحلول الملحي.
طريقة التخزين بالتجميد
يمكنك أيضا تخزين الخيار في الفريزر ليبقى صالحا للاستخدام لعدة أشهر، يفضل تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة قبل التجميد للحفاظ على قوامه ونكهته. اتبع الخطوات التالية:
- اغسل الخيار وجففه جيدا، ثم قم بتقطيعه حسب الحاجة.
- ضع الشرائح أو المكعبات في أكياس محكمة الإغلاق وافرغ الهواء منها.
- ضع الأكياس في الفريزر، يمكنك استخدام الخيار المجمد عند الحاجة في السلطات أو العصائر.
تخزين الخيار في الرمل
تعتبر طريقة تخزين الخيار في الرمل من الطرق المبتكرة وأقل شهرة، لكنها فعالة للغاية، تستخدم هذه الطريقة لحفظ الخيار دون الحاجة إلى مواد حافظة:
- في صندوق خشبي نظيف وجاف، ضع طبقة من الرمل النظيف.
- ضع الخيار بشكل منتظم على الرمل مع مراعاة ترك مسافة بين الحبات.
- غط الخيار بطبقة أخرى من الرمل وضع الصندوق في مكان بارد ومظلم.
تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الخيار طازجا ونضرا لعدة أشهر دون أن يفسد.