مخلل الخيار واحدا من الأطباق المفضلة الفاتحة للشهية، ويعد مكملًا رائعًا للوجبات، سواء كان في صنع السندوتشات، أو كمكمل للوجبات الرئيسية، لذلك نجد أن الكثير من ستات البيوت يبحثن عن طريقة عمل مخلل الخيار بطريقة محترفة مثل المحلات، فاليوم نقدم لكم خطوات تحضير مخلل الخيار في المنزل بطريقة سهلة للحصول على نفس مذاق المحلات.
المقادير
رغم أن مخلل الخيار من الوصفات السهلة والبسيطة التي لاتستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها، ولا تحتاج وقت طويل للنضج وتناولها، لكن يجهل الكثير الطريقة الصحيحة لتقديمه، ولكي يتم تصنيعه في المنزل نحتاج للمكونات التالية:
- 1 كيلو خيار بلدي
- 1 لتر ماء بارد سبق غليه
- 4 معالق خل أبيض
- 4 معالق كبيرة ملح طعام
- 4 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في البداية، نغسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب ثم نجففه ثم نصنع شقا بكل حبة بالسكنية.
- بعد ذلك نقوم بإعداد ماء التخليل، عن طريق غلي الماء أولا ثم تركه ليبرد تماما قبل البدء في عملية التخليل،
- نحضر برطمان التخليل بعد تعقيمه جيدا بالماء الساخن، ثم نضع 2 فص ثوم شرائح في قاع البرطمان.
- نقوم بوضع برص كمية الخيار داخل البرطمان، وبدون تقطيع.
- بعدها اخلطي الماء بالملح والسكر والخل والثوم وصبي الخليط فوق الخيار بحيث يغمره السائل..
- ثم يتم غلق البرطمان جيدا ويتم فتحه اليوم التالي.
- ويمكن أيضا تركه لمدة 3 أيام للحصول علي طعم مستوى ومقرمش للخيار المخلل.
مخلل الخيار السريع
- نصف كيلو خيار
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- نصف كوب خل
- 2 فص ثوم مفروم
- قرن فلفل
- ملعقة سكر
طريقة التحضير
- توضع المياه في وعاء على النار مع إضافة الثوم والخل والملح والسكر ويترك الخليط حتى يغلي تماما.
- بعدها ننزل بالخيار المقطع يأخد غلوتين ثم نزيله من المياه ونضع الخيار بالماء في برطمان مع قرن الفلفل.