تحتوي جميع الأطعمة على أصباغ طبيعية تمنحها ألواناً فريدة على سبيل المثال، الجزر يحتوي على البيتا كاروتين الذي يمنحه اللون البرتقالي، بينما يضفي الكلوروفيل على الخضراوات لونها الأخضر بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه الأصباغ كمضادات للأكسدة، حيث تمنع تراكم الجذور الحرة في الجسم، مما قد يؤدي إلى تلف الخلايا والإصابة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب، وفقاً لموقع “Everyday Health”.
5 أطعمة غنية بمضادات الأكسدة التي تحميك من الإصابة بالأمراض
التوت البرى يمنع أمراض القلب
التوت الأزرق غني بالفيتامينات والمعادن والأنثوسيانين، التي تعمل كمضادات للأكسدة كما يتمتع بفوائد صحية متعددة، تشمل تحسين وظائف المخ، والحفاظ على قوة العظام، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
البروكلى يمنع الإصابة بالسرطان
البروكلي غني بالفينوليك، وهو نوع من المركبات الكيميائية ومضادات الأكسدة التي تنتجها النباتات لحمايتها من الإجهاد التأكسدي هذه المركبات تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان، مما قد يساعد في حماية الجسم من الأمراض والالتهابات والحساسية.
عين الجمل يساعد في تقليل دهون البطن
الجوز هو من المكسرات الغنية بالألياف والبروتين والدهون غير المشبعة يستخدم في الطب الصيني التقليدي لتعزيز صحة الدماغ، حيث يساهم في الحفاظ على صحة خلايا الدماغ وقد يساعد في تحسين الذاكرة.
البقوليات
تعتبر البقوليات من المكونات الأساسية الغنية بالألياف الغذائية، كما تحتوي على مركبات تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الدم لذلك ينصح بتناول مجموعة متنوعة من البقوليات مثل الفول والعدس والفاصوليا وغيرها.