جبنة القريش تُعد من الأطعمة التقليدية التي تنتشر في الكثير من الدول العربية، وتتميز بكونها خيارًا مثاليًا لمتبعي الأنظمة الصحية إذ تجمع بين الفوائد الغذائية العالية والسعرات الحرارية القليلة، هنا سنقدم لك طريقة بسيطة لتحضير جبنة قريش لذيذة وصحية في منزلك باستخدام مكونات طبيعية وخطوات ميسرة.
المكونات اللازمة لتحضير جبنة قريش منزلية
لإعداد جبنة قريش طازجة، تحتاج إلى:
- 4 لترات من الحليب الطازج (اختر الحليب كامل الدسم لمذاق أغنى أو قليل الدسم لخيارات صحية أكثر).
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة شاش نظيف لتصفية الجبنة.
خطوات إعداد جبنة القريش بكل سهولة
- تسخين الحليب: صبّ الحليب في قدر كبير وضعه على نار متوسطة، وسخّنه حتى يصبح دافئًا بدرجة تكاد تناسب حرارة الجلد (حوالي 40-45 درجة مئوية)، وتجنب غليانه حتى لا يتغير طعمه.
- إضافة الخل: بعد تدفئة الحليب، أضف الخل تدريجيًا مع التحريك برفق سترى كيف يبدأ الحليب بالتكتل مكونًا كتل الجبنة البيضاء، تاركًا الماء الشفاف (مصل اللبن) منفصلًا.
- التصفية: ضع قطعة الشاش في مصفاة وضع المصفاة فوق وعاء عميق، ثم اسكب الخليط داخل الشاش برفق حتى يتصفى مصل اللبن ويجتمع الجبن في الشاش.
- اضافة الملح: بعد التصفية، أضف الملح حسب الذوق وحرّك الجبنة بلطف للحصول على طعم متوازن.
- التبريد والتشكيل: اترك الجبنة في الشاش حتى تتماسك، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح باردة ومتماسكة أكثر.