تعتبر اللحوم الحمراء والكوارع من الأطعمة المحبوبة لدى الكثيرين، ولكن تسويتها في الوقت المناسب قد تكون تحديا، خاصة إذا كنتي تودين تناولها بسرعة دون الانتظار طويلا، هل تعلمين أنه يمكنك تسوية هذه اللحوم في 10 دقائق فقط ودون الحاجة لاستخدام حلة الضغط؟ إليك بعض الطرق الذكية التي ستساعدك في تحقيق ذلك، مما يوفر لكي الوقت والمال.
تقطيع اللحم بشكل مناسب
أول خطوة لتسريع عملية الطهي هي تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، كلما كانت القطع أصغر، زادت سرعة نضجها، يمكنك تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة، مما يسهل عملية التسوية ويقلل من الوقت المطلوب. 
استخدام الميكروويف
الميكروويف ليس مخصصا فقط لتسخين الطعام، بل يمكن استخدامه لطهي اللحوم أيضا، ضعي قطع اللحم في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم غطيه بغطاء خاص، يمكنك تشغيل الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 5-7 دقائق، تأكدي من تقليب اللحم بعد كل دقيقة للحصول على نضج متساوي.
الماء الساخن
يمكنك استخدام الماء الساخن لتسريع عملية الطهي، قبل البدء في الطهي، قومي بتسخين الماء حتى الغليان، ثم أضيفي قطع اللحم أو الكوارع إلى الماء الساخن بعد ذلك، غطي الوعاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، هذه الطريقة تساعد على احتباس السوائل داخل اللحم، مما يجعله طريا.
استخدام صودا الخبز
تعد صودا الخبز واحدة من الحيل السحرية لتسريع طهي اللحوم، يمكن إضافة رشة صغيرة من صودا الخبز إلى قطع اللحم أثناء الطهي، حيث تساعد على تكسير الأنسجة الليفية في اللحم، مما يؤدي إلى نضجه بسرعة أكبر.
تتبيل اللحم
استخدمي التوابل الحارة مثل الفلفل الأسود، أو الكزبرة، أو الكمون، فهي تساعد في تكسير الأنسجة الليفية في اللحم، يمكنك أيضا إضافة عصير الليمون أو الخل، حيث يعملان على تطرية اللحم بسرعة.
استخدام الحرارة العالية
عند بدء عملية الطهي، احرصي على استخدام حرارة عالية، تسخين المقلاة أو الوعاء جيدا قبل إضافة اللحم يساعد على إغلاق المسام، مما يحتفظ بالعصارة داخل اللحم ويجعله طريا.
إضافة السوائل
يمكنك إضافة مرقة أو ماء أو حتى عصير الطماطم أثناء الطهي، السوائل تساعد في تسريع عملية النضج وتضمن بقاء اللحم طريا و مليئا بالنكهات.