تعد الكوسا واحدة من الخضروات المحبوبة في الكثير من الثقافات وتستخدم في إعداد مجموعة كبيرة من الأطباق بفضل غناها بالعناصر الغذائية حيث تعد خيارا صحيا ومفيدا ولذيذا ومع ذلك إنتشرت شائعات مؤخرا حول إحتوائها على سموم قد تؤثر سلبا على الصحة مما يستدعي توضيح الحقائق بشأن هذه الادعاءات.
الكوكوربيتاسين ما هو
تتعلق المخاوف الرئيسية حول الكوسا بمركب يسمى الكوكوربيتاسين الذي يمكن أن يوجد في بعض أنواع القرعيات وهذا المركب يعرف بمذاقه المر وعادة ما يظهر في الكوسا الناضجة جدا أو عند استخدام بذور غير محسنة وعلى الرغم من أن الكوكوربيتاسين يعتبر ساما في كميات كبيرة إلا أن هذه الحالة نادرة جدا في الكوسا المتاحة في الأسواق.
نصائح لتجنب المخاطر
يمكن الحد من المخاطر المحتملة لتناول الكوسا من خلال اتباع بعض النصائح البسيطة:
- عند شراء الكوسا يفضل اختيار الثمار الطازجة والخالية من العيوب وإذا كان طعم الكوسا مرا عند طهيها يوصى بتجنب تناولها إذ تشير المرارة إلى وجود مستويات أعلى من الكوكوربيتاسين.
فوائد الكوسا الصحية
على الرغم من الشائعات السلبية فإن الكوسا غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الفيتامينات A وC والألياف تساعد هذه العناصر الغذائية في تعزيز الهضم وصحة القلب كما تساعد في إدارة الوزن نظرا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية.
في الختام لا داعي للقلق بشأن تناول الكوسا إذا كانت طازجة ومذاقها طبيعي السموم التي يتم الحديث عنها نادرة جدا ويمكن تجنبها بسهولة لذا يمكنك الاستمتاع بفوائد الكوسا الصحية والإستفادة منها دون خوف.