يُعتبر الفطير المشلتت من الأطباق الشعبية الشهية في المطبخ المصري، ويتميز بعجينه الرقيق والمقرمش يُقدّم الفطير كوجبة فطور أو كتحلية، وغالبًا ما يُستمتع به مع العسل أو الجبن إليك كيفية تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات:
- 4 أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا)
- 1/2 كوب زيت أو سمن (للفرد والحشو)
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر.
- أضف الماء تدريجيًا وابدأ بالعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، مغطاة بقطعة قماش.
2. فرد العجينة:
- بعد أن ترتاح العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، قم بفرد كل كرة بشكل رقيق جدًا باستخدام الشوبك، حتى تصبح شفافة.
3. إضافة السمن:
- ضع طبقة من السمن أو الزيت على العجينة المفرودة، وكرر العملية مع باقي الكرات.
- يمكنك إضافة مكونات مثل الجبن أو النوتيلا في حالة الرغبة في حشو الفطير.
4. الطهي:
- قم بطي العجينة المفرودة بشكل متساوٍ، ثم ضعها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة.
- اطبخ الفطير لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
تقديم الفطير المشلتت:
يُقدّم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو حشوات متنوعة حسب الذوق يمكن تقديمه كوجبة فطور مميزة أو كوجبة خفيفة في أي وقت.
يعتبر الفطير المشلتت رمزًا من رموز المطبخ المصري التقليدي، ويجمع بين البساطة واللذة مع طريقة تحضيره السهلة، يمكن للجميع الاستمتاع بطبق مميز في منازلهم جرب هذه الوصفة واستمتع بتجربة الطهي التقليدية!