تعد الكفتة من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون في المطبخ العربي، فهي مثالية للمناسبات وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها، وهي من الأكلات أو الوجبات التي يحبها الكبار قبل الصغار وخاصة في مصر، حيث أن الكفتة بالأرز لها موسم في مصر ولها أهمية كبيرة في أذهان المصريين، وإليك خطوات تحضير الكفتة بطريقة لذيذة ونصائح لضمان نتيجة مثالية.
المكونات وطريقة تحضير كفتة الأرز
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم (بقر أو غنم)
- كوب أرز (منقوع ومصفى)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب شبت مفروم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- تحضير الأرز
ضعي الأرز المنقوع في الخلاط واخفقيه حتى يصبح ناعمًا. - خلط المكونات
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المخفوق، وأضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الشبت، والكزبرة الخضراء، وتبلي بالملح، الفلفل الأسود، وبهارات الكفتة، ثم اعجني الخليط جيدًا حتى يتماسك. - تشكيل الكفتة
شكلي الكفتة على هيئة أصابع متساوية الحجم. - التبريد قبل القلي
ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك بشكل أفضل قبل القلي. - القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي الكفتة حتى تتحمر من جميع الجوانب وتأخذ لونا ذهبيا.
نصائح وتكات لتحضير الكفتة
- يساعد الأرز الناضج في زيادة تماسك الكفتة ويمنعها من التفكك أثناء القلي.
- لضمان نكهة متجانسة وقوام مثالي، اخلطي المكونات بعناية.
- خطوة التبريد ضرورية للحفاظ على شكل الكفتة ولضمان تماسكها أثناء الطهي.