تعتبر الكوسا من الخضروات المفيدة والمفضلة لدى الأمهات، خاصة عند إضافتها لغذاء الأطفال بعد العام الأول بفضل غناها بالفيتامينات التي تعزز المناعة، إلا أن هناك تحذيرات حديثة من خبراء الصحة بشأن مخاطر محتملة تتعلق بتناول الكوسا، حيث يمكن أن تحتوي على مواد سامة تؤثر سلبًا على الصحة.
أضرار الكوسا
تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات مثل القرع والخيار، وتحتوي على مادة تعرف باسم “كوكربيتاسين”، التي تستخدم كوسيلة دفاعية ضد الحشرات، لكنها تعد سامة عند تناولها بكميات مرتفعة، ورغم جهود المزارعين للحد من هذه السموم، إلا أن بعض الحالات قد تظهر فيها مستويات غير آمنة من الكوكربيتاسين.
متى يجب تجنب تناول الكوسا؟
حذر مكتب الفحص الكيميائي في شتوتجارت من تناول الكوسا في حال كانت طعمها مرًا، حيث يدل ذلك على ارتفاع نسبة الكوكربيتاسين، وأكدت ماريا روث، مديرة المكتب، أن هذه المادة لا يمكن التخلص منها بالطهي أو التعرض للحرارة، ما يجعل من الضروري فحص طعم الكوسا قبل طهيها.
سبب ارتفاع مستويات السموم في الكوسا
لم يحدد الباحثون سببًا دقيقًا لارتفاع مستويات الكوكربيتاسين، لكن يعتقد أن زراعة الكوسا بواسطة الهواة قد تكون أحد الأسباب، حيث يمكن أن يؤدي زراعتها بجانب أنواع أخرى سامة، مثل القرع البري، إلى تلوثها بهذه المادة، لذلك ينصح بشراء الكوسا من مصادر موثوقة واتباع الإرشادات الصحية لضمان سلامتها.
باختصار، يمكن أن تكون الكوسا غنية بالفوائد الصحية، لكن يجب الحذر عند استهلاكها لضمان سلامة الأسرة وتجنب المخاطر المحتملة.