تُعتبر الجبنة الرومي واحدة من أشهر أنواع الجبن في العالم العربي، وخاصة في مصر، حيث تتميز بنكهتها القوية وطعمها الفريد الذي يجعلها خيارًا مثاليًا للسندويتشات والأطباق الجانبية والآن يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، دون الحاجة للجوء إلى المحلات.
المكونات الأساسية
لإعداد الجبنة الرومي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
3 لترات من الحليب الطازج (يفضل أن يكون كامل الدسم)
نصف كوب من الزبادي
ربع كوب من الملح
ملعقة صغيرة من المنفحة (متوفرة في الصيدليات أو محلات الألبان)
ربع كوب من زيت الزيتون
خطوات التحضير
1. تسخين الحليب: قم بتسخين الحليب في إناء كبير على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا دون أن يغلي.
2. إضافة الزبادي والمنفحة: بعد تسخين الحليب، أضف نصف كوب الزبادي وملعقة صغيرة من المنفحة، ثم حرك المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا.
3. انتظار التماسك: اترك الحليب في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات حتى يتماسك ويتحول إلى قوام يشبه الجبن.
4. تصفية الجبن: بعد أن يتماسك الحليب، قطع الجبن برفق إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في قطعة قماش نظيفة لتصفية السوائل الزائدة.
5. التمليح والتخزين: أضف الملح تدريجيًا إلى الجبن، ثم ضع الجبن في قالب مضغوط أو قطعة قماش مع وضع ثقل عليها، واتركها لمدة يوم كامل لتتصلب وتأخذ شكل الجبنة الرومي.
6. التخزين لفترة طويلة: يمكن وضع الجبنة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق، وتغطيتها بزيت الزيتون للحفاظ عليها لفترة أطول، مما يضفي نكهة أعمق ومذاقًا أقوى.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
استخدم حليب كامل الدسم للحصول على طعم غني وقوام مثالي.
ضبط كمية الملح حسب الذوق؛ الجبنة الرومي معروفة بطعمها المالح، لذا يمكنك زيادة أو تقليل الملح حسب الرغبة.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنك الاستمتاع بجبنة رومي منزلية شهية وصحية مما يجعلك تتجنب شراءها من السوق.